Similar to 中華料理の切り方一覧
食材の切り方一覧
List of culinary knife cutsフランス料理の切り方一覧
調理法
Outline of food preparation#Food preparation techniques漬け方一覧
揚げ物
Deep fried foodエスプーマ
Foam (culinary)デグラッセ
Deglazing (cooking)フランベ
Flambéアスピック
Aspic圧力鍋
Pressure cookingアミューズブーシュ
Amuse-boucheうま味
Umami甘味
Sweetnessキャラメル化
CaramelizationQ (食感)
Q textureクネル
Quenelleコック (家事使用人)
Cook (domestic worker)コック (職業)
Cook (profession)コルドン・ブルー
Cordon bleu (dish)シチュー
Stewシャードエッグ
Shirred eggsシャルキュトリー
Charcuterieジュ (料理)
Au jusソース (調味料)
Sauce出汁
Dashi付け合わせ
Garnish (food)デュクセル
Duxellesバーベキュー
Barbecue