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ユッケの規制強化始まる 表面を加熱殺菌、罰則も

ユッケなどに使われる生食用牛肉の表面加熱殺菌などを、食肉処理業者や飲食店に罰則付きで義務付ける厚生労働省の新基準が1日、施行された。食中毒の防止が期待できる一方、従来より規制が厳しくなり、提供店舗の減少や大幅値上げなどの影響も予想される。 ...

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Vocabulary List

  • ユッケ
    ユッケ
    yukhoe (Korean dish of seasoned raw beef topped with an egg yolk)
    40928
  • 生食
    せいしょく
    eating something raw
    112572
  • よう
    task / business
    163410
  • 牛肉
    ぎゅうにく
    beef
    67378
  • 表面
    ひょうめん
    surface / outside / face / appearance
    147091
  • 加熱
    かねつ
    heating
    54677
  • 殺菌
    さっきん
    sterilization / sterilisation / disinfection
    87736
  • 食肉
    しょくにく
    meat (for consumption)
    105955
  • 処理
    しょり
    processing / dealing with / treatment / disposition / disposal
    100879
  • 業者
    ぎょうしゃ
    trader / merchant
    69383
  • 飲食
    いんしょく
    food and drink / eating and drinking
    49245
  • みせ
    store / shop / establishment
    132401
  • 罰則
    ばっそく
    penal regulations
    143772
  • 厚生
    こうせい
    welfare / public welfare / social welfare
    80458
  • 労働省
    ろうどうしょう
    Ministry of Labour (now Ministry of Health, Labour and Welfare)
    168214
  • しん
    new / neo-
    106895
  • 基準
    きじゅん
    standard / basis / criterion / norm / reference / datum
    63555
  • 施行
    しこう
    execution / enforcing / carrying out
    90979
  • 食中毒
    しょくちゅうどく
    food poisoning
    105941
  • 防止
    ぼうし
    prevention / check
    155518
  • 期待
    きたい
    expectation / anticipation / hope
    64157
  • できる
    できる
    to be able (in a position) to do / to be up to the task
    100130
  • 一方
    いっぽう
    one (esp. of two) / the other / one way / the other way / one direction / one side
    48241
  • 従来
    じゅうらい
    up to now / so far / traditional / existing (e.g. equipment)
    99167
  • 規制
    きせい
    regulation
    65037
  • 提供
    ていきょう
    offer / tender / program sponsoring / programme sponsoring / furnishing
    131230
  • 店舗
    てんぽ
    shop / store
    132436
  • 減少
    げんしょう
    decrease / reduction / decline
    76418
  • 大幅
    おおはば
    full width / large scale / drastic
    124106
  • 影響
    えいきょう
    influence / effect
    50444
  • 予想
    よそう
    expectation / anticipation / prediction / forecast
    162694
  • ユッケ
    ユッケ
    yukhoe (Korean dish of seasoned raw beef topped with an egg yolk)
    40928
  • 規制
    きせい
    regulation
    65037
  • 強化
    きょうか
    strengthen / intensify / reinforce / solidify / enhancement
    68508
  • 表面
    ひょうめん
    surface / outside / face / appearance
    147091
  • 加熱
    かねつ
    heating
    54677
  • 殺菌
    さっきん
    sterilization / sterilisation / disinfection
    87736
  • 罰則
    ばっそく
    penal regulations
    143772

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