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外国料理人に和食の認定制度開始 農水省が「お墨付き」

農林水産省が、和食文化の理解度や調理技能のレベルに応じて、海外の日本料理やすし店で働く外国人の料理人に「お墨付き」を与える認定制度を始めることが１８日、分かった。２０１６年度から実施する。 農水省が作成する指針に沿って、料理店や調理専門学校が研修や授業 ...

中日新聞 · January 18, 2016 at 6:54am

Vocabulary List

  • 農林水産省
    のうりんすいさんしょう
    Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries / MAFF
    141164
  • 和食
    わしょく
    Japanese-style meal
    168858
  • 文化
    ぶんか
    culture / civilization / civilisation
    151292
  • 理解
    りかい
    understanding / comprehension / appreciation / sympathy
    164720
  • 度
    ど
    degree (angle, temperature, scale, etc.)
    133811
  • 調理
    ちょうり
    cooking / food preparation
    128906
  • 技能
    ぎのう
    technical skill / ability / capacity
    65719
  • レベル
    レベル
    level
    43159
  • 海外
    かいがい
    foreign / abroad / overseas
    57638
  • 日本
    にほん
    Japan
    139388
  • 料理
    りょうり
    cooking / cookery / cuisine
    166181
  • 店
    みせ
    store / shop / establishment
    132401
  • 外国
    がいこく
    foreign country
    58516
  • 人
    ひと
    man / person
    108682
  • 料理
    りょうり
    cooking / cookery / cuisine
    166181
  • 人
    ひと
    man / person
    108682
  • 認定
    にんてい
    authorization / authorisation / acknowledgment / acknowledgement / certification
    140242
  • 制度
    せいど
    system / institution / organization / organisation
    111215
  • 年度
    ねんど
    year / fiscal year / school year / term
    140626
  • 実施
    じっし
    enforcement / implementation / putting into practice (practise) / carrying out
    94684
  • 農水省
    のうすいしょう
    Ministry Agriculture, Forestry and Fisheries / MAFF
    141131
  • 作成
    さくせい
    framing / drawing up / making / producing / creating / creation / preparing / writing
    87354
  • 指針
    ししん
    compass needle (cursor) / guideline / pointer
    90779
  • 料理
    りょうり
    cooking / cookery / cuisine
    166181
  • 店
    みせ
    store / shop / establishment
    132401
  • 調理
    ちょうり
    cooking / food preparation
    128906
  • 専門
    せんもん
    speciality / specialty / subject of study / expert
    116015
  • 学校
    がっこう
    school
    59628
  • 研修
    けんしゅう
    training (esp. in-service) / induction course
    75214
  • 授業
    じゅぎょう
    lesson / class work
    97822
  • 外国
    がいこく
    foreign country
    58516
  • 料理
    りょうり
    cooking / cookery / cuisine
    166181
  • 人
    ひと
    man / person
    108682
  • 和食
    わしょく
    Japanese-style meal
    168858
  • 認定
    にんてい
    authorization / authorisation / acknowledgment / acknowledgement / certification
    140242
  • 制度
    せいど
    system / institution / organization / organisation
    111215
  • 開始
    かいし
    start / commencement / beginning / initiation
    58221
  • 農水省
    のうすいしょう
    Ministry Agriculture, Forestry and Fisheries / MAFF
    141131

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    山梨日日新聞 · February 8, 2014 at 4:41pm

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