黒胡椒

Meaning

Kanji

• 黒
  • onyomiコク
  • kunyomiくろ ・ くろ.ずむ ・ くろ.い
  • meaningblack
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• 胡
  • onyomiウ ・ コ ・ ゴ
  • kunyomiなんぞ
  • meaningbarbarian; foreign
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• 椒
  • onyomiショウ
  • kunyomiはじかみ
  • meaningmountain ash
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  胡椒科のツル性植物の実で未熟果を乾燥させた外側が黒い胡椒。爽やかな芳香とピペリンによる強い辛みを持つ代表的なスパイス。使用のタイミングで臭み消し、香り付け、辛み付けなどの役割を担う。世界各国で幅広く使用されてるスパイスです。下味付:ステーキ、とんかつ、フライドチキン…
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