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まこBlog in ドイツ

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◎テヌータ・ディ・トリノーロ レ・クーポレ・ディ・トリノーロ(赤)(イタリア)

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フラムクーヘンとクヌーデル@ドイツ料理会

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ドイツ料理「クヌーデル」に対する複雑な気持ちについて

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デュアルフィラメントセル(DFシリーズ)ドーパントセル(DPシリーズ)Al用コールドリップセル(CLシリーズ)分子線エピタキシャル法の原理製品メーカー案内

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装置一覧

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knorrクヌーデル中身

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どれ買う?「サロン・デュ・ショコラ2019」京都会場のラインナップをチェック♪(写真 5/7)

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クヌーデル(じゃがいもの団子)とソース

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アムール、愛の法廷のネタバレ

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クヌーデル(じゃがいも団子)とデミグラスソース

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ジャガイモのクヌーデル

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レシピ

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葉山の料理教室 Convivialite Cooking Lesson

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ドイツの家庭料理「クヌーデル」はニョッキのようなモチモチ食感♪

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So quake Ich

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オーストリアで出会った感動の料理「クヌーデル」。現地に移住したライターが作り方を伝授

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期間限定商品を発売『クライネクーヘン (ハーゼルヌス)』『ハーゼルヌスツィーゲル』『ハーゼルヌストルテ』

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ドイツの家庭料理「クヌーデル」はニョッキのようなモチモチ食感♪

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J・T・リロイを演じた張本人 サヴァンナ・クヌープに聞く、事件の映画化秘話と現在の心境

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ギャラリー1: ありきたりなタッチパネルを更新するデヴァイス「Sensel Morph」

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ドイツと言えばじゃがいも!クヌーデル

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ドイツの家庭料理「クヌーデル」はニョッキのようなモチモチ食感♪ - macaroni

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So quake Ich

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気を抜くとじゃがいも

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クヌーデル3

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ベリーダンサーASYA ☆ オフィシャルブログ

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ジャガイモのクヌーデル

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フランスの伝統的なクリスタルブランド ドーム(Daum)日本公式サイト

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オーストリアで出会った感動の料理「クヌーデル」。現地に移住したライターが作り方を伝授

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ヌーヴェル・キュイジンヌ・フランセーズ(新フランス料理)が定着して、フランス料理がどう変わったのか自分で試したい。幸いにも今度のドライブのコースには、地方では珍しい三ツ星レストランが二カ所あるので、その双方に挑戦することにした。共に、ホテルつきレストランである。 三ツ星というのはギド・ミシュラン(ミシュラン案内ルージュ)の選定による、味が最上級のレストラン。同案内1995年版によれば、フランス全土に20を数える。ちなみに、二つ星は77、一つ星は445。だからほとんどのレストランは星無しだ。 先ず訪れたのは、ランスの「レ・クレイエール」。これはシャンパーニュの醸造所に囲まれたシャトー(お城)である。7ヘクタールの敷地を持つホテル&レストラン「レ・クレイエール」は石造りの重厚な構え。ちょっとした小高い丘に建っていて、ゴルフ場のように広い芝生の庭に面した各室から、夕日の眺めが素晴らしい。先ず落着いたガラス張りのウェイティング・バーで、食前酒はシャンパンベースのキール・ロワイヤル。ゆったりソファーで、 アペリティフを飲みつつメニューを選ぶ。しかし到着第二夜なので、時差が残っていて食欲不十分。もちろん本場のシャンパンは、「いままで日本で飲んでいたのはいったい何だったのだろう」と思う美味しい代物。ところが、メニューにしたがって出てくる料理は皆美味しいのだが、量が凄い。一番の自慢料理フォアグラの、200g以上あろうかと思われるステーキが出てくる頃は、お腹は150%。それをどうしても食べ切れずに残したりするものだから、ギャルソンの機嫌も良くない。この挑戦は失敗。 私は残念ながらダウンしたので、次の旅行記で、このレストランを満喫した人のレポートを、引用させてもらいます。

ヌーヴェル・キュイジンヌ・フランセーズ(新フランス料理)が定着して、フランス料理がどう変わったのか自分で試したい。

幸いにも今度のドライブのコースには、地方では珍しい三ツ星レストランが二カ所あるので、その双方に挑戦することにした。
共に、ホテルつきレストランである。

 三ツ星というのはギド・ミシュラン(ミシュラン案内ルージュ)の選定による、味が最上級のレストラン。
同案内1995年版によれば、フランス全土に20を数える。

ちなみに、二つ星は77、一つ星は445。
だからほとんどのレストランは星無しだ。

 先ず訪れたのは、ランスの「レ・クレイエール」。
これはシャンパーニュの醸造所に囲まれたシャトー(お城)である。
7ヘクタールの敷地を持つホテル&レストラン「レ・クレイエール」は石造りの重厚な構え。

ちょっとした小高い丘に建っていて、ゴルフ場のように広い芝生の庭に面した各室から、夕日の眺めが素晴らしい。

先ず落着いたガラス張りのウェイティング・バーで、食前酒はシャンパンベースのキール・ロワイヤル。
ゆったりソファーで、 アペリティフを飲みつつメニューを選ぶ。

しかし到着第二夜なので、時差が残っていて食欲不十分。
もちろん本場のシャンパンは、「いままで日本で飲んでいたのはいったい何だったのだろう」と思う美味しい代物。

ところが、メニューにしたがって出てくる料理は皆美味しいのだが、量が凄い。

一番の自慢料理フォアグラの、200g以上あろうかと思われるステーキが出てくる頃は、お腹は150%。
それをどうしても食べ切れずに残したりするものだから、ギャルソンの機嫌も良くない。

この挑戦は失敗。

 私は残念ながらダウンしたので、次の旅行記で、このレストランを満喫した人のレポートを、引用させてもらいます。

クネーデル/クヌーデル

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Dictionary

Reading

クヌーセンセル

English

noun (common) (futsuumeishi)
  • Knudsen cell

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