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牛ヒレのステーキフォアグラ添えマデラソースはイタリアの作曲家ジョアキーノ・ロッシーニ（1868年没）のために、フレンチシェフのアントナン・カレーム(1833年没）または、ロンドン・ウェストミンスターThe Savoy Hotel のシェフ、オーギュスト・エスコフィエ（1935年没）のいずれかが創作した料理。 サヴォイ・ホテルの料理長に就任したエスコフィエは、食通として知られたイタリアの作曲家ジョアキーノ・ロッシーニを記念して名づけられた「牛ヒレ肉のロッシーニ風」（トルヌード・ロッシーニもしくはトルネード・ロッシーニ）を考案したと記述があるので、エスコフィエでしょう。 作曲家ジョアキーノ・ロッシーニは『セビリアの理髪師』や『ウィリアム・テル』が有名ですね。何かいろいろと病気にかかって死んだようです。 アントナン・カレームはフランス料理の発展に大きく貢献し、当時は「国王のシェフかつシェフ.. Breakfast, Food, Morning Coffee, Essen, Meals, Yemek, Eten view page

ロッシーニ／歌劇《セミラーミデ》序曲 （Kleine　Partitur） [ ジョアキーノ・ロッシーニ ]view page

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［聴こうクラシック32］運動会で有名、ロッシーニ「ウィリアム・テル序曲」 view page

楽譜　ジョアキーノ・ロッシーニ／今の歌声は（高声用） 50280530／声楽／輸入楽譜（T）view page

33歳になりました。誕生日おめでとう。俺。 view page

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楽譜 おぺら読本対訳シリーズ 42 シンデレラ ジョアキーノ・ロッシーニ／作曲 ／ おぺら読本出版view page

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【俺のEC】「俺のイタリアン」「俺のフレンチ」のロッシーニ風ハンバーグが強烈 view page

セビリアの理髪師／ジョアキーノ・ロッシーニ（フランコ・チェザリーニ）【吹奏楽輸入楽譜】 view page

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ロッシーニ／ウィリアム・テル序曲 （Zen-on　score） [ ジョアキーノ・ロッシーニ ]view page

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〈泥棒かささぎ〉序曲 （Kleine　Partitur） [ ジョアキーノ・ロッシーニ ]view page

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藤沢市民オペラのロッシーニ「湖上の美人」日本初演、豪華キャストで大成功！ view page

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日比谷図書文化館 日比谷オペラ塾 日本ロッシーニ協会会長・水谷 彰良が語る短期集中講座（全2回）ベルカント・オペラの特質とその終焉 ～ロッシーニからベッリーニとドニゼッティへ～ view page

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セカンドライフ列伝　第５回　ジョアキーノ・ロッシーニ view page

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ロッシーニ／ギター五重奏またはギターアンサンブルのための歌劇《泥棒かささぎ》序曲 [ ジョアキーノ・ロッシーニ ]view page

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