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著：三浦哲哉 版元：みすず書房 P328 四六判ハードカバー 2019年2月刊 本書は「料理の本」ではなく「料理の本を評論した本」だ。それは人のおいしいと思う体験をなぞることであり、著された食の本の背後にある歴史や文化、習慣、流行などを見て取り、それを自分の感覚に血肉化することである。哲学は身の回りに発見できる。 【目次】（版元ウェブサイトより） 第1章 いろいろなおいしいのあいだを漂う 1 元天使のコーヒー 2 料理再入門 3 ファッションフード 4 福島のスローフード 5 ジャンクフードの叙情 6 「ダメ女」と「一汁一菜」 第2章 作家論＋α 7 記憶の扉を開く味――高山なおみ 8 引き算の料理――細川亜衣 9 レシピ本のなかのありえない数値 10 おいしいものは身体にいいか・1――有元葉子 11 おいしいものは身体にいいか・2――丸元淑生 12 どんぶりの味――ケンタロウ 13 おおらかな味――小泉武夫 14 組み合わせの楽しさ――冷水希三子と奥田政行 第3章 ちがいを感じ、考える 15 習慣の裏をかく――エル・ブリ 16 サンドイッチ考 17 まぼろしの味――勝見洋一 Cards Against Humanity
