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国中平野 佐渡の穀倉地帯 view page

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日本列島を襲う爆弾寒波と地球温暖化は関係性があると思うんです view page

いみしん新聞・常陸の国 view page

醤油の種類と原材料いくつ言えますか？ view page

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一方、「醤油麹」は、米麹を醤油に漬けて熟成・発酵させた調味料のこと。「塩麴」は下味に使うことが多いのに対して、「醤油麹」は、仕上げに使うことが多い調味料なんです。「醤油麹」は大豆のうまみが強く、なんと、うまみ成分(グルタミン酸)が「塩麴」の10倍以上も含まれていると言われています。普段私達がよく使う調味料「醤油」より、しっかりとした味が感じられ、香ばしい香りが特徴。まろやかなうまみが感じられる調味料です。ゆで野菜を和える時に加えたり、煮物に加えたりするだけで、いい塩梅に味が決まります。 view page

醤油の歴史（江戸の食文化16　）_c0187004_9284838.jpg view page

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二十四節気「穀雨」 view page

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全粒穀物を多く食べると太り方が遅くなる？ view page

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