Images of アラメ

サガラメの形態写真 view page

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ツルアラメ view page

隠岐の島で収穫された天然あらめを、最もおいしい形で乾燥保存しました島の名産品のひとつである海藻「あらめ」を、試作検証を重ねたこだわりの製造方法で乾燥あらめとして商品化しました。担い手不足に、機械製造化という打開策を島全体でも後継者問題が懸念されている、あらめの加工販売事業。高温で一昼夜茹でたのち、乾燥をさせ、カットするという工程は、手作業では時間的にも体力的にも大きな労力を要することになります。これを、美味しさを保ちながら可能な限り機械化するという、持続可能なかたちで自社販売をおこなっています。試行錯誤を重ねた製造過程従来隠岐でおこなわれてきた、高温で一昼夜釜茹でするという手法は、見張り番という手間がかかる上に、うまみ成分が逃げてしまうというデメリットがありました。これを、機械を使って「蒸す」という工程に移行することで、手間の省略と味の向上を実現することができました。蒸しの仕上がりは、硬すぎず柔らかすぎず、最終的に消費者が調理した際にベストな柔らかさになるよう、何年も失敗を重ねながら研究されたものです。その後の乾燥の工程では、機械を使用して温度と時間をその時々によって具合を見ながら調整し、仕上げをおこなっています。また、弊社の商品である「細切り」という形状は、調理がしやすく食べやすいため、厚切りタイプよりも需要があるものの、製造過程で細かくカットする必要があるため、手作業では大きな手間がかかります。ここも機械化することで、効率良くニーズの高いかたちでお届けできるようになりました。取り扱い店舗島根県ふるさと直売所あんき市場隠岐郡隠岐の島町西町八尾48-11 view page

アラメ view page

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隠岐天然 白島アラメ view page

青森県産海藻類を雪解け水が豊富に流れ込んだむつ湾近隣の海より産地直送・漁師直送で通販。ぜひ一度お取り寄せ下さい。 view page

あらめのレシピ view page

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No.49 自然誌 別編2：千葉県植物写真集 view page

時化で流れ着いてはひたすら腐る海藻「アラメ」を料理する view page

ナチュラル＆スローでいこう view page

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三重県が全国一の生産量「アラメの入札会」 | 海と日本PROJECT in 三重県 view page

はまくまのかみんぐあうと view page

刻あらめ view page

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煮物＊あらめ view page

幅広あらめ大670円(税込)幅広あらめ大670円(税込) view page

アラメとは？ わかりやすく解説 view page

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アラメミノムシ（カラフルフォーム） view page

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アラメとは？ わかりやすく解説 view page

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あらめ昆布１ｋｇ（ツルアラメ） view page

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アラメの煮物の写真 view page

アラメの食べ方、カジメとの違い view page

海からの春便り。 view page

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kunistyle休店のお知らせ view page

伊勢志摩産 葉あらめ 30g view page

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三重県産きざみあらめ２０ｇ　アラメ　国産　伊勢志摩特産　 | | 02 view page

丹後の海の生き物（アラメ） view page

アラメ（読み）あらめ（その他表記）sea oak view page

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産地直伝！あらめの酢の物（精進料理） view page

きざみアラメ昆布 view page