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カプロン酸エチルと酢酸イソアミルとは？フルーティーな香りのおすすめな日本酒15選を紹介 view page

吟醸香は酵母にストレスをかけると出てくるんだって view page

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【日本酒の香り 編①】　カプロン酸エチルの科学 view page

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日本酒　カプロン酸エチルは禁断の果実？？「吟醸香」の正体とはいったい？ view page

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図1●吟醸香成分を嗅いだ前後の感情・心理状態の変化。カプロン酸エチルまたは酢酸イソアミルを嗅いだ後は、気分が安らぐことが分かった（出所：月桂冠） view page

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