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味覚ステーションコクとは？～コク味物質「グルタチオン」と「グルタミルバリルグリシン」～ view page

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ASCII.jp味の素の「コク味」物質、厚生労働省が食品添加物として認可 view page

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ビールのキレ、コク、のどごしとは何？注目すべき「グルタミルバリルグリシン」 view page

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グルタチオンについて勝手に語る view page

日本酒　「コク」ってなんだ？？美味しくなる呪文？？ view page

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コクってなに？→味ではない。グルタミルバリルグリシンがさまざまな成分と結び付き味や香りなどが同時に絡み合った状態でめちゃくちゃおいしい view page