
Yahoo!知恵袋りんごが褐変したあと還元剤(アスコルビン酸)を加えると褐変前の色に戻るんですがその仕組みを教えて下さい!

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Yahoo!知恵袋HPO4 2- の名称って何ですか?
リン酸イオンですか?

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