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「口取り」とは、「口取り肴」の略語で、饗膳(きょうぜん)で最初に出す料理のことを言います。饗膳はおもてなし料理を意味する言葉で、おせち料理や会席料理などが、これにあたります。 口取り肴は、かまぼこやきんとんをはじめ肉・野菜・魚など、海の幸と山の幸の両方を使用した甘みのある料理を1枚の皿に盛り合わせて、お吸い物とともに出す、いわゆる「酒の肴」となる料理 です。 日本古来の本膳料理(ほんぜんりょうり)では、勝栗(かちぐり)、熨斗鮑(のしあわび)、昆布を三方にのせ、口取り肴として供していました。 おせち料理は年神様(としがみさま)をもてなすためのお供え料理ですが、現在では、年始の挨拶に来るお客さんをもてなす料理の意味合いもあるため、口取りが入っていると考えられます。口取り肴は饗膳のなかでも最初に食べる料理なので、重箱のいちばん上の「一の重」に、縁起がいいとされる奇数(5品、7品、9品)の料理が詰められます。 Chocolate Fondue, Shrimp, Meat, Desserts, Food, Tailgate Desserts, Deserts, Essen, Postres view page

6月22日4年生が森林の下刈りをしました view page

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下刈2008（１） view page

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林業の業務内容 view page

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第1回みやこ市民の森づくり view page

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お知らせ（平成30年度） view page

またまた刈り上げ依頼!! view page

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【林業】夏の過酷な下刈作業 view page

岐阜県立森林文化アカデミーブログ view page

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「キリン岡山水源の森保全活動」 view page

イベント報告 view page

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有限会社 依田林業は、樹木の保護・育成や緑化工事など、みなさまの健康と地球環境の環境保全のために企業活動を積極的に展開しています。 view page

天下り規制法案提出のお知らせ view page

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天下りあっせん問題　政府が約30人の調査チーム[2017/01/31 05:56] view page

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木走日記 天下り率８５％の「財団法人防衛施設技術協会役員名簿」を見よ〜公務員の公務員による公務員のための公益法人 view page

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本庄さとし｜立憲民主党公認（千葉8区） 衆議院議員候補 view page

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