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マンナンパン粉

スポーツ選手のための体づくりメディア【アスリートの食選択】揚げ物とどう付き合う？ 2020.12.04（更新日2021.08.17）

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栄養価計算のよくある疑問を解説！②

天ぷらのカロリーはフライより高い？揚げ物の違いと低カロリー素材は？

吸油率を抑えた電極式低吸油パン粉

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揚げ物の吸油率

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吸油率カット！米粉入り衣の磯辺揚げ

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さて、今回は材料も３つだけ。グルテンフリーのもちもちの食感がたまらない「米粉クレープ」をご紹介いたします。白砂糖・卵・乳製品は使いません。クレープ生地はシュガーフリー、簡単だからおやつとしても食事としても、活用できますよ。セルビアの男子テニスプレーヤー、ジョコビッチ選手のグルテンを摂取しない食事法＝グルテンフリーダイエットを知り、ご自身の食生活を変えたいと思った方も多いのではないでしょうか。日本人の主食である「米」。小麦アレルギーやグルテン不耐症の方だけでなく、主食である穀物を、もっと身近に感じてみませんか？実は、「米粉」は家庭にある材料で簡単に作れてしまうのをご存知ですか？特にオーガニックの米粉は購入すると結構高価な品物であったり、うっかりしているといつの間にか賞味期限を過ぎてしまったりすることもありますよね。少しの量をストックしておくだけで、シチューやパン、グラタンなども、小麦粉で作っていたものを米粉で代用できるので、とても重宝します。てんぷら粉は米粉を使った方が、油の吸油率が低いのでヘルシー、その上カリッと揚がって冷めてもそのまま、ベタベタしないので、お弁当... Rice Flour Recipes, Raw Food Recipes, Baking Recipes, Gluten Free Sweets, Gluten Free Baking, Macrobiotic Recipes, Allergy Free, Healthy Cooking, Deserts

節約と廃棄率の削減☆そこも食えるんだって！笑

食材の切り方

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スポーツ選手のための体づくりメディア【アスリートの食選択】揚げ物とどう付き合う？ 2020.12.04（更新日2021.08.17）

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吸油率大幅低減効果最大「吸油率」低減！特許技術であるSieteXの微弱振動共鳴共振波によって油の「粘度」を下げ、常に油をサラサラな状態に保ち、絡みにくくすることで、揚げ物から油が落ちやすくなります。結果的に「油の吸油率」を大幅に下げ、フライヤーに戻る油が増えることで「差し油量」を削減します。（注）鶏肉は肉の持つ水分と油の影響が出やすく、SieteXの効果が顕著に現れます。　　　　結果的に、鶏肉の持つ旨味（水分）を閉じ込め、余分な脂分が油に溶け出したと考えられます。