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本朝食鑑 3 view page

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『本朝食鑑』は、江戸時代・元禄年間に発行されたと記録されています。 view page

東海道五十三次　奥津 絵　師：葛飾北斎 刊行年：文化元年（1804） 駅名の表記は、現行は興津。江戸時代では奥、興両様に用いている。図は土地の名物、海産品の主だったものを描く。すなわちさった峠東嶺の倉沢で著名な「名産栄螺鮑、さった山東の麗、西倉沢茶店に栄螺鮑を料理て価(あきな)ふなり」と『東海道名所図絵』に記すサザエとアワビを盛る。取り合わせたタイは、異名を興津鯛と名付けられたアマダイ（甘鯛）と見られる。『本朝食鑑』8に｢江都盛賞之名曰甘鯛或日奥津鯛是駿之奥津多産也｣といい、又随筆『甲子（かっし）夜話』5にも「或人より聞く、駿海産の甘鯛を生干にしたるをオキツ鯛と称して名産の一なり」と記され、相当に前から世に知られている。初摺品にある狂歌は「はるの海たひら魚釣るあまをふねえにかけること奥津しま山　万歳亭」と海産物一般を詠じている Nippon China, Woodcut Art, Great Wave Off Kanagawa, Katsushika Hokusai, Post Impressionists, Japan Art, Japanese Prints, Ukiyoe, Museum Of Fine Arts view page

「豆腐百珍」出版。この本がキッカケで始まった江戸時代の豆腐料理ブーム。唐辛子の果した役割は貴重である view page

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『本朝食鑑』にみる元禄時代の酒造り ― 古文献に見る熟成古酒の歴史＜2＞ view page

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ゴマと食養生 view page

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2.日本書紀にほんしょき view page

林羅山（読み）はやしらざん view page

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47.寛永諸家系図伝（草稿本）かんえいしょかけいずでん（そうこうぼん） view page

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二代歌川国貞: Actor Nakamura Kantarô as Higami Kyûroku, from the series The Book of the Eight Dog Heroes (Hakkenden inu no sôshi no uchi) - ボストン美術館 view page

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資治通鑑　全８０冊 view page