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ニッポンの肉食 マタギから食肉処理施設まで (ちくまプリマー新書) [ 田中 康弘 ]view page
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「A5等級=おいしい」は無関係--日清食品HDやニチレイ、Meattechが明かす食肉の“裏側”
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日本食肉科学会
Japan Society for Meat Science and Technology
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