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(かわ)(しき)()(なべ)(てき)常用(じょうよう)(あじp3)

中文(简体) Public

<p><strong>提示</strong>:</p>
<p>川式火鍋的常用味碟</p>
<p style="text-align: left;">重慶人吃火鍋的油碟配料主要有香油、</p>
<p>蒜蓉、蔥花、調味鹽、味精等,</p>
<p>除香油外,其他配料根據口味取適量放入。</p>
<p>幹油碟配料有辣椒面、</p>
<p>花椒面、味精、蔥花等。</p>
<p>香菜味碟</p>
<p>油50克、醬油20克、香菜末25克、鹽3克、味精10克、陳醋15克,入碗中攪勻即可蘸食。</p>
<p>蠔油味碟</p>
<p>香油25克,蠔油50克,陳醋20克,與少許香菜葉共納同一碗中攪勻即可蘸食。</p>
<p>香辣味幹碟</p>
<p>自制幹辣椒碎20克、花椒面5克、酥花生碎25克、白芝麻10克、食鹽5克、味精10克,共納同一碗中拌勻即可蘸食。</p>
<p>麻醬味碟</p>
<p>芝麻醬2500克,花生醬1000克,南乳200克,沙茶醬25克,香油1000克,白糖200克,味精100克,雞精150克,李派林口急汁半瓶,美極鮮100克,魚露100克,百事可樂1聽,充分攪勻,然後分成小碟即可蘸食。</p>
<p>豆豉味碟</p>
<p>永川豆豉20元(剁碎)、香菜末10克、香蔥花5克、大頭菜粒(四川產的一種咸菜,類似榨菜)10克、紅綠小米椒10克。上桌後加100克滾開的高湯即可蘸食。</p>
<p>折耳根味碟</p>
<p>折耳根碎25克、香菜末5克、蒜茸5克、涪陵榨菜10克、酥黃豆15克、紅綠小米椒各5克、食鹽5克、味精10克。上桌後加100克滾開的高湯即可蘸食。可以配河鮮火鍋。</p>
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川式火鍋的常用味碟送給你,吃火鍋不在發愁瞭!
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