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舌尖上的臨朐美味 - 臨朐小咸菜系列之九:蘋果辣白菜 文/王繼田

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<p>舌尖上的臨朐美味<strong></strong></p>
<p style="text-align: center;">臨朐小咸菜系列之九</p>
<p style="text-align: center;"><strong>蘋果辣白菜</strong></p>
<p style="text-align: center;">文/王繼田</p>
<p>每到過年人們大魚大肉吃的多瞭,也就膩味的很,都喜歡吃點清淡的,不論是下飯還是在喝酒時,吃點蘋果辣白菜能給你一種清新、清淡的口味。</p>
<p>我很喜歡吃蘋果辣白菜,不僅我自己愛吃;我的傢人愛吃;我的親朋好友們來瞭就問做蘋果辣白菜瞭嗎?如果沒有他們就央求我,麻煩您老人傢做點我們吃吧,太想吃你做的瞭。我說很簡單,我是跟我連襟學的,他很會做,當然瞭他也不保守秘方,教會瞭我,你們跟我做一回就都會做瞭,隻是別嫌麻煩。當然瞭傢庭人口少,一般就愁麻煩不願去做。</p>
<p></p>
<p>食材:白菜芯一顆;幹辣椒1……2個;富士蘋果一個;蔥一棵;薑一小塊;蒜5、6瓣。</p>
<p>調料:味精、細食鹽。</p>
<p style="text-align: center;"></p>
<p>做法:將白菜芯片削,再切成2公分大小。將蘋果去皮切成薄小塊;把幹辣椒切成細絲,把蔥切成小段成絲;把生薑切成絲(不用太多)、把蒜瓣切成片。將這些食材放在一個小盆子裡,灑上味精、細食鹽後攪拌均勻,等把辣椒的辣味、蘋果、蔥、薑、蒜的味道滲透到白菜裡就可以吃瞭。假如你不喜歡吃辣就少放辣椒絲;假如喜歡吃辣就多放點。註意:不要加醬油、醋、香油等。那樣會使顏色不好看,也失去瞭它獨有的清淡味。</p>
<p></p>
<p>每逢春節不管是走親訪友還是在傢招待客人,大魚大肉必不可少。但是現在人民都擔心自己血脂高,因為血脂高瞭,血壓高、糖尿病、冠心病等心腦血管病都會相繼而來。特別是中老年人,血管已經夠臟的瞭,也就是說血管裡油脂多,除瞭多喝清茶外,口味要適當清淡。少葷多素。特別是超重的肥胖人更要註意瞭,誰也看到血栓病人走起路來歪歪斜斜難看。那你就要管住嘴邁開腿。</p>
<p>晚上做一鍋稀飯,就一點蘋果辣白菜那就是口味清新,腸胃舒服。</p>
<p></p>
<p style="text-align: center;"></p>
<p><strong>作者簡介</strong></p>
<p style="text-align: justify;">王繼田,筆名:王老吉,臨朐人。1978年考入臨朐師范,1987年在山東師范大學進修。一直從事教育工作,先後在新華中學、臨朐技校工作。2010年退居二線,高級講師職稱,愛好體育鍛煉和寫作。《鄉土臨朐》鄉土文學撰稿人,公益平臺志願者。</p>
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舌尖上的臨朐美味 - 臨朐小咸菜系列之九:蘋果辣白菜  文/王繼田
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