p���鏤(る)空(そら)雕(ちょう)花(はな)蛋(たん)卷(かん)｜有(あり)平底(ひらぞこ)鍋(なべ)就(しゅう)瞭(りょう )

<p style="text-align: left;">周末吃什麼好呢？烘焙鏤空雕花蛋卷｜有平底鍋就夠瞭——是蛋卷plus精致版的「網格蛋卷」，看著像鏤空雕出來的花紋，吃起來口感軟嫩~在面糊中，還能加入蔬果原料，顏值高、味道健康營養都棒棒噠，隻需一個不粘平底鍋，就能輕松搞定~</p>
<p style="text-align: center;">「原味網格蛋卷」</p>
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<p style="text-align: center;">雞蛋 1個 / 純牛奶 60g / 低筋面粉70g</p>
<p>1、手動打蛋器將雞蛋打發均勻。</p>
<p>2、加入配方奶/純牛奶，篩入低筋面粉，攪拌均勻至細膩無顆粒狀。</p>
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<p>3、把面糊裝入裱花袋，開一個小口（不要剪太大，否則擠出來的線條會非常粗）。</p>
<p>4、把面糊以畫圈圈的方式裱入提前熱好的平底不粘鍋，中火加熱。</p>
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<p>5、待面糊完全凝固後，可以整個掀起翻面再煎一下。</p>
<p style="text-align: left;">6、取出趁熱卷起，或直接在鍋內卷起即可</p>
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<p><strong>Tips：</strong></p>
<p>1、如果孩子還不能吃蛋清，則隻使用蛋黃液制作，而面粉的量減半。</p>
<p>2、切記不要放油煎蛋卷，會影響蛋卷的口感，所以需要使用一口不粘平底鍋制作。</p>
<p>3、蛋卷要趁熱卷，放涼瞭就會變硬定型，很難卷瞭。</p>
<p>4、網格蛋卷現做現吃口感最好，不宜放久才享用，所以一次做的量不要太多。</p>
<p><strong>花樣做法</strong></p>
<p>1、<strong>可以把香蕉包入，變成「香蕉網格卷」</strong></p>
<p>將香蕉切成適合的小段，取一張網格蛋卷，趁熱兩邊疊一下，中間卷上香蕉。</p>
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<p>2、在原味配方中加入紅蘿卜，變成「紅蘿卜網格卷」：將15g紅蘿卜去皮切丁，熱水灼熟，與配方奶/純牛奶倒入料理機，攪打均勻，然後按照原配方步驟制作網格卷。（同樣的方法，也可以替換成其他蔬果）</p>
<p>3、想要“吃盡彩虹”，可以在原味配方中加入0.5g-1g可可粉、紅絲絨粉、抹茶粉、竹炭粉等等，混在低筋面粉中再按原步驟制作，就能調出更多顏色的網格蛋卷咯~</p>
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