讓(ゆずる)黄(き)人(にん)停(てい)不(ふ)住(じゅうp#)貝(かい�的)爆(ばく)炒(しょう)豬(ちょ)肝(きも)，軟(なん)嫩(どん)細(さい)滑(かつ)又(また)入(にゅう)味(あじ )

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<p><strong>爆炒豬肝</strong>不僅保留瞭鮮嫩的口感，更將所有的味道鎖在裡面，味道濃鬱，這一道鮮嫩可口的爆炒豬肝就差一碗米飯瞭！</p>
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<p><strong>用料</strong></p>
<p>豬肝、淀粉、料酒、生抽、鹽、糖、薑、蒜頭、青椒、紅椒、洋蔥、幹辣椒、青蒜葉。</p>
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<p><strong>爆炒豬肝的做法</strong></p>
<p>1、豬肝買來在水中泡半小時。</p>
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<p>2、剪去白色筋，切成薄片。</p>
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<p>3、將切好的豬肝放碗裡，加一勺鹽、少許糖、2勺料酒、2勺淀粉，生薑3片、蒜頭1瓣。</p>
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<p>4、用手捏一下，醃制15分鐘。</p>
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<p>5、準備一鍋水，燒開，水要多點，完全沒過豬肝。</p>
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<p>6、放入醃好的豬肝，隻要等豬肝變粉紅色時，立刻撈出沖洗幹凈。</p>
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<p>7、將焯好水的豬肝瀝幹水分。</p>
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<p>8、準備半個洋蔥，四分之一個青椒，四分之一個紅椒。</p>
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<p>9、切小塊。</p>
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<p>10、鍋內放油，油溫7成熱時放洋蔥炒出香味。</p>
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<p>11、接著放青椒紅椒，煸炒至斷生。</p>
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<p>12、倒入瀝幹水的豬肝，加一勺生抽，幾滴老抽，少許白糖，少許料酒，2個幹辣椒，一根青蒜苗，翻炒均勻，淋一點水淀粉，關火。</p>
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<p>13、裝盤。</p>
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<p><strong>小貼士</strong></p>
<p>1、挑選豬肝，選用顏色鮮紅、質地蓬松的嫩豬肝。</p>
<p>2、炒豬肝要嫩，一定要大火爆炒。</p> 本文章頻道由<a href="http://www.vanstaiwan.com.tw/">台灣vans官網</a>推薦（<a href="http://www.vanstaiwan.com.tw/">http://www.vanstaiwan.com.tw/</a>;）


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