【健康(けんこう)生活(せいかつ)】茶(ちゃ)垢(あか)真(まこと)的(てき)那(な)麼(ま)恐怖(きょうふ)亨(とおる)？

<p>茶是僅次於咖啡的大眾飲品。如果你喝茶，一定會註意到杯子、茶壺壁上留下的深褐色茶垢。愛喝茶的人將這些茶垢稱為“茶山”，就像古董上的包漿，“無茶三分香”。但傳言說，茶垢裡面有很多重金屬，還有亞硝酸鹽，如果不清洗掉可能會危害健康，甚至有“喝茶不洗杯，閻王把命催”的說法。茶垢到底是什麼？會不會有害健康呢？</p>
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<p>茶垢中主要是茶多酚 </p>
<p>曾經有觀點認為，茶垢是碳酸鈣或碳酸鎂沉淀吸附瞭茶黃素、茶紅素等色素。另有觀點認為，茶湯表面形成的漂浮物是茶葉表面的蠟質。事實上，這些說法都不對。</p>
<p>實驗表明，茶垢的主要成分是茶多酚，少量金屬離子參與瞭茶垢的形成。由於綠茶的多酚類物質更多，因此它更容易形成茶垢，而經過深度發酵的紅茶、黑茶的茶垢比較少一些。當然，不同類型的茶形成的茶垢成分基本相似。</p>
<p>茶垢是茶多酚在空氣氧化作用下產生的聚合物，因此主要在水線附近形成並附著在容器的內壁上。研究顯示，隨著時間的延長，茶垢中聚合物的分子量逐漸增加，這意味著多酚的聚合反應還在緩慢進行。因此，泡茶時間越長茶垢越不容易去掉。</p>
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<p>重金屬元素不存在 </p>
<p>隔夜茶的茶湯表面常常有一層帶有金屬光澤的“油膜”，讓人誤以為其中有某種重金屬。不過，從茶湯中沉積下來的茶垢轉身就釋放重金屬到茶湯裡面，這本身就不符合邏輯。其實，這層膜的成分和杯壁上的茶垢並無明顯差異，也是以茶多酚聚合物為主，不過它確實含有少量金屬離子。</p>
<p>元素分析表明，茶垢的絕大部分成分是碳、氧元素，來自多酚聚合物，也有少量鉀、鈣、鎂、鋁、鋅、硒等元素。金屬元素主要以不溶於水的碳酸鹽或氫氧化物的形式存在，其中鈣元素是茶垢形成的主要促進因素，主要來自泡茶的水。鉛、砷、鎘、汞等重金屬污染物並不是茶垢的主要金屬元素，因此喝茶之人不必擔心。</p>
<p>（文章來自：健康報網）</p> 此文章內容由<a href="http://www.adidas-shoes.com.tw/adidas-running-shoes.html">adidas 慢跑鞋</a>推薦（<a href="http://www.adidas-shoes.com.tw/adidas-running-shoes.html">http://www.adidas-shoes.com.tw/adidas-running-shoes.html</a>;）


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