九(きゅう)尺(しゃく)板(いた)鴨(かも)和(わ)甜(てん)皮(かわ)鴨(かも)犠(ぎ)個(こ)更(こう)好(こう)吃(きつ)？彭(ほう)州(しゅう)人(にん)跟(こん)樂(らく)山(やま)人(にん)打(だ)起(き)來(らい)瞭(りょう)！

<p>觸摸成都，點擊關註ID:cmcd521</p>
<p>——成都第一高逼格自媒體，傳統與時尚的火花，一座來瞭就不想走的城市！城事· 美食· 資訊· 文娛</p>
<p style="text-align: center;">在廣大網友都在為吃雞瘋狂打call的今天</p>
<p style="text-align: center;">請大傢也不要忽略鴨啊</p>
<p style="text-align: center;">畢竟除瞭兔子</p>
<p style="text-align: center;">接下來可能就是</p>
<p style="text-align: center;"><strong>沒有一隻鴨子能夠活著逃出四川瞭</strong>！</p>
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<p style="text-align: center;">要知道如何解決他們</p>
<p style="text-align: center;">四川人可是有n種方式</p>
<p style="text-align: center;"><strong>九尺板鴨、甜皮鴨...</strong></p>
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<p style="text-align: center;">彭州九尺板鴨麻辣有嚼勁</p>
<p style="text-align: center;">樂山的甜皮鴨甜咸入口香</p>
<p style="text-align: center;">那麼到底啷個才是四川美食界最美味的鴨子呢？</p>
<p style="text-align: center;"><strong>彭州九尺板鴨vs樂山甜皮鴨</strong></p>
<p style="text-align: center;"><strong>-彭州九尺板鴨-</strong></p>
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<p style="text-align: right;">by 四川英子樂園</p>
<p>九尺板鴨是彭州九尺鎮的傳統名吃，九尺鎮的人們歷來就有養鴨子的習慣，被譽為“板鴨之鄉”。</p>
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<p style="text-align: right;">by 飄飛的袈裟</p>
<p style="text-align: justify;">其實早在明朝，九尺板鴨已頗有名氣， 據史料記載，明朝正德年間，就有許多廣東、福建等地的客商在九尺經商，把客傢的飲食文化帶入當地，這都給九尺板鴨的孕育出爐提供瞭文化氛圍。</p>
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<p style="text-align: right;">by 彭州同城生活圈</p>
<p style="text-align: justify;">九尺板鴨分<strong>幹板鴨、鹵板鴨</strong>兩種，做工講究。幹板鴨加精鹽、香料浸漬，煙熏，風幹。鹵板鴨則曬幹水分後，煙熏，然後選用多種香料鹵制。經過多年的積累和創新，九尺板鴨逐漸形成瞭自己獨特的風格，不僅在成都平原，就是在全國也是獨一無二。</p>
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<p style="text-align: right;">by 攝影之都113</p>
<p style="text-align: justify;">如今，九尺板鴨歷經500年風雨滄桑，經久不衰，成為四川人過年過節餐桌上不可少的一道美味。</p>
<p style="text-align: center;"><strong>-樂山甜皮鴨-</strong><strong></strong><strong></strong></p>
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<p style="text-align: right;">by 百度圖片</p>
<p>樂山甜皮鴨，來源於油燙鴨，在吸取整隻鴨子淋上一層冰糖的熬制做法後被稱為“樂山甜皮鴨”，當地人也稱“<strong>鹵鴨子</strong>”。</p>
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<p style="text-align: right;">by 百度圖片</p>
<p style="text-align: justify;">樂山甜皮鴨沿用的是清朝禦膳工藝，選料精良、做法精湛，工藝考究，除使用常規香料外，還配瞭多種名貴中藥材制作而成。</p>
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<p style="text-align: justify;">樂山甜皮鴨由民間發掘、改進，鹵水別具特色，色澤棕紅，皮酥略甜，皮或脆甜、或肥厚，肉質非常細嫩，口感不輸北京烤鴨。</p>
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<p style="text-align: right;">by 百度圖片</p>
<p style="text-align: justify;">2011年，樂山甜皮鴨被樂山市民評選為“樂山味道”美食名片，為瞭使其更富有特色和地方性，賦予瞭其“<strong>嘉州甜皮鴨</strong>”的美名。</p>
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<p style="text-align: center;"><strong>彭州人的年味，樂山人的鄉愁</strong></p>
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<p style="text-align: right;">by 四川日報</p>
<p style="text-align: justify;">彭州人的年味是從街頭的板鴨飄香開始的，一到要過年的時候，在彭州九尺鎮上一條長街全是賣板鴨的，傢傢戶戶門前都掛起長排的板鴨，場面尤為壯觀，一條街的板鴨飄香，年味兒就更濃瞭。</p>
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<p style="text-align: right;">by 彭州信息港</p>
<p style="text-align: justify;">置辦年貨的人潮也從四面八方湧入九尺鎮，九尺鎮將迎來一年當中板鴨的銷售高峰，尤其是冬至過後到大年十五元宵節之間，肥美的鴨子被拴上架，再整齊排開，好一派新年的富饒氣象。</p>
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<p style="text-align: right;">by 彭州同城生活圈</p>
<p style="text-align: justify;">四川人的除夕年夜飯都少不瞭一盤板鴨，吃起來咸香有嚼勁，雖然這道菜並不是年夜飯的主角，但卻絕不能少，和臘肉、香腸一樣，它就是濃濃的年味兒。</p>
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<p style="text-align: right;">by 想著我就好</p>
<p style="text-align: justify;">甜皮鴨則是樂山人時刻掛念著的鄉愁，是在他鄉的樂山娃兒常常念叨的傢鄉味，隻要一說起甜皮鴨，樂山人都會很自豪的說，這是我們樂山的，好吃的很！</p>
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<p style="text-align: justify;">在樂山，好吃的甜皮鴨也是不計其數，王浩兒紀六嬢、趙鴨子…等等都是當地很有名氣的老字號，酥脆的外皮帶著香甜味，細嫩的肉質滲著鹵香味，這樣的傢鄉味讓樂山人怎能不愛。</p>
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<p style="text-align: justify;">樂山人把甜皮鴨帶到瞭各個地方，不隻是在樂山當地，成都、重慶…很多地方都有樂山人開的甜皮鴨攤位，小區門口、菜市場…這股咸甜醇厚的香味兒是樂山人對傢鄉的掛念，是思念的鄉愁~</p>
<p style="text-align: center;">其實，要小編說</p>
<p style="text-align: center;">不管是彭州九尺板鴨，還是樂山甜皮鴨</p>
<p style="text-align: center;"><strong>在成都好吃嘴眼中，好吃才是王道！</strong></p>
<p style="text-align: center;">收好這份<strong>成都版九尺板鴨&amp;甜皮鴨-美食地圖</strong></p>
<p style="text-align: center;">哪個是四川最美味的鴨子？吃瞭才曉得！</p>
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<p><strong>九尺李板鴨</strong></p>
<p>彭州九尺板鴨</p>
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<p style="text-align: justify;">這傢九尺板鴨開瞭好多年瞭，他傢的板鴨不是特別幹，吃起來肉香味比較足，皮肉中間那層脂肪特別香，不過減肥的胖友一定要控制住自己啊~</p>
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<p style="text-align: justify;"><strong>地址</strong>：洛陽路29號附18（地鐵1號線文殊院站k口步行370m）</p>
<p><strong>碗來小吃</strong></p>
<p>T 彭州九尺板鴨</p>
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<p style="text-align: right;">by @momo寧靜</p>
<p style="text-align: justify;">開在寬窄巷子的一傢小吃店，招牌九尺板鴨就掛在玻璃櫥窗上，煙熏過的板鴨肉質緊實，咸香有嚼勁，味道很不錯~</p>
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<p style="text-align: right;">by domiso135</p>
<p style="text-align: justify;"><strong>地址</strong>：窄巷子18號</p>
<p><strong>彭州正宗九尺尹板鴨</strong></p>
<p>彭州九尺板鴨</p>
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<p style="text-align: right;">by maggie-韻如</p>
<p style="text-align: justify;">彭州人在成都開的板鴨店，之前在彭州美食文化節還拿過獎，味道很正宗，比較幹香，無論是下飯還是下酒都很棒~</p>
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<p style="text-align: right;">by 最後致意-1195</p>
<p style="text-align: justify;"><strong>地址</strong>：萬年場橫街23號附11號</p>
<p><strong>曾記樂山甜皮鴨</strong></p>
<p>樂山甜皮鴨</p>
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<p style="text-align: right;">by dpuser-7990128677</p>
<p style="text-align: justify;">開瞭好多年的老字號瞭，主打甜皮鴨和冒烤鴨，甜皮鴨比較幹，外皮脆脆的帶甜味，鴨肉咸甜適中，口感很棒。</p>
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<p style="text-align: right;">by dpuser-7990128677</p>
<p style="text-align: justify;"><strong>地址</strong>：郭傢橋西街3號附2號</p>
<p><strong>樂山甜皮鴨</strong></p>
<p>樂山甜皮鴨</p>
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<p style="text-align: right;">by 雪飄飄-8400</p>
<p style="text-align: justify;">這傢老板一口濃厚的樂山口音，一聽就曉得這傢是正宗的樂山甜皮鴨，開瞭很多年瞭，味道依然如初，他傢鴨子肉很瘦，糖淋得比較厚，看起來相當有食欲。</p>
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<p style="text-align: justify;"><strong>地址</strong>：水碾河路30號附19號</p>
<p><strong>嘉州小館</strong></p>
<p>樂山甜皮鴨</p>
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<p style="text-align: right;">by 天都睡不醒</p>
<p style="text-align: justify;">嘉州小館的甜皮鴨每天量不多，所以想吃的話要提前給老板預定，不然晚點就賣完瞭，甜皮鴨表面那層糖汁很香甜美味，好吃得板~</p>
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<p style="text-align: right;">by 天都睡不醒</p>
<p style="text-align: justify;"><strong>地址</strong>：一環路東三段60號附4號</p>
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<p style="text-align: center;">趕緊收好這份吃鴨地圖吧</p>
<p style="text-align: center;">挨到去打卡</p>
<p style="text-align: center;">哪個好吃，你說瞭算哈！</p> 此文章內容由<a href="http://www.dozo8.com.tw/brand-19.html">愛迪達</a>推薦（<a href="http://www.dozo8.com.tw/brand-19.html">http://www.dozo8.com.tw/brand-19.html</a>;）


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