一定(いってい)要(よう)註(ちゅう)意(い)：這(しゃ)些(さ)不(ふ)註(ちゅう)意(い)，容易(ようい)吃(きつ)出來(でき)肝(きも)癌(がん )

<p>“癌”字三個口，肝癌與飲食的關系更為密切，一般發展為“肝炎--肝硬化--肝癌”。</p>
<p>1、兩大常見“毒 素 肝”</p>
<p>夏秋季節，雨水豐富，作物豐收，更要警惕“毒素肝”。</p>
<p>黃曲黴菌污染</p>
<p>黃曲黴菌屬於1類致癌物，是誘發肝癌的第二大高危因素，每年會導致25200-155000例肝癌的發生。</p>
<p>夏秋季節很多傢庭都會做粥。但蓮子、枸杞、花生、谷物等儲存不當都可能滋生黃曲黴菌，尤其是花生、玉米等水分含量高，淀粉豐富的作物，更容易受到黃曲黴毒素的污染。</p>
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<p>儲存得當 </p>
<p>① 新買的花生應先清洗一次，曬上4-5天，儲存時，加入幹辣椒片，可起到吸水的作用，使其保持幹燥。</p>
<p>② 蓮子、枸杞等適宜放在冰箱，若新鮮蓮蓬取出的蓮子應保留綠色的薄膜，再放入冰箱保存。</p>
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<p>及時丟棄 </p>
<p>① 堅果、谷物等若食用時外觀顏色有變色、哈喇味兒、莫名的出芽時一定不能食用。</p>
<p>② 作物在加工、儲存、運輸等過程中黃曲黴菌會發生轉移，造成更大的污染，一旦發現部分食物有黃曲黴菌污染，應立即丟棄。</p>
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<p>重金屬污染</p>
<p>飲食中可能存在有害的重金屬物質，如：鮮酵母、蕎麥、章魚等食物中含有一定的銅元素，明礬等食物中含有一定的鋁元素。若食用過多，會造成重金屬堆積在肝臟中，增加癌癥風險。</p>
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<p>用好硒元素 </p>
<p>硒元素與重金屬結合，形成硒蛋白復合物，有效排出重金屬物質，減少癌癥風險。同時，硒元素有抑制腫瘤物質代謝的作用，臨床上也廣泛應用於輔助治療癌癥。可適當食用動物內臟、鵝蛋、桑葚幹等食物。</p>
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<p>過油、過素“脂肪肝”</p>
<p>從外界攝入過多的富含脂肪、蛋白質、碳水化合物都可能造成脂肪肝。</p>
<p>飲食過於油膩，又缺乏運動時，機體無法吸收的脂肪會沉積在肝臟，慢慢演化變成脂肪肝；</p>
<p>素食主義者攝入過多的碳水化合物，不吃魚肉蛋等營養物質時，碳水化合物也會轉化為脂肪，堆積在肝臟中，長期以往也會形成脂肪肝。</p>
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<p>均衡飲食 </p>
<p>人體需要的能量主要來自三大營養物質——脂肪、蛋白質、碳水化合物，避免脂肪肝最好的方法即為均衡飲食，科學鍛煉，適當多攝入高蛋白食物，如：雞肉。</p>
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<p>多食用生薑 </p>
<p>對於高脂肪飲食者，可適當多食用生薑。實驗證明，生薑中富含的薑酚、薑稀、薑辣素能有效防止膽固醇的積累，從而抑制脂肪肝的發生，且薑黃素可以輔助修復肝臟受損組織。</p>
<p>【挑選技巧】</p>
<p>① 顏色正，不白，不黃；</p>
<p>② 掰斷後，氣味清香；</p>
<p>③ 手搓薑皮，皮不脫落；</p>
<p>④ 味道辛辣。</p>
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<p>多食用葫蘆科植物 </p>
<p>對於素食主義者，可適當多吃葫蘆科植物。葫蘆科植物中含有丙醇二酸，能防止碳水化合物轉換成脂肪，如：黃瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜等。</p>
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<p>3、飲酒過量“酒精肝”</p>
<p>酒中的乙醇轉化為乙醛，經過肝臟代謝會轉化為無毒的乙酸排出體外。但若飲酒過多，肝臟無法正常代謝，就可能出現肝纖維化、肝炎，成為肝硬化早期，甚至發展為肝癌。</p> 本文章頁面由<a href="http://www.dozo8.com.tw/brand-24.html">puma 中文官方網站</a>推薦（<a href="http://www.dozo8.com.tw/brand-24.html">http://www.dozo8.com.tw/brand-24.html</a>;）


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