《舌(した)尖(せん)3》回歸(かいき)！四川(しせん)泡(あわ)菜(な)火(ひ)瞭(りょう)！網(あみ)友(とも)驚(きょう)呼(こ)：沒(ぼつ)想(そう)到(とう)要(よう)放(ほう)那(な)麼(ま)多(た)調(ちょう)料(りょう)…

<p style="text-align: center;">每逢佳節胖三斤，</p>
<p style="text-align: center;">但是這個春節，你可能會胖十斤！</p>
<p style="text-align: center;">因為在暌違四年之後，</p>
<p style="text-align: center;">2月19日晚，大年初四，</p>
<p style="text-align: center;"><strong>讓萬千吃貨期待的《舌尖上的中國3》</strong></p>
<p style="text-align: center;"><strong>終於暖心回歸！</strong></p>
<p><strong></strong></p>
<p style="text-align: center;">《舌尖3》目前豆瓣評分8.2</p>
<p style="text-align: center;">與第二季基本持平</p>
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<p style="text-align: justify;">與前兩季一上來就推出“美食”的形式不同，《舌尖上的中國 3》這次更講求跟美食相關的各種人文精神。據介紹，《舌尖3》共8集，每集50分鐘，主題分別是<strong>“器具”、“宴席”、“廚人”、“小吃”、“點心”、“食養”、“時節”、“融合”</strong>，其中“器具”“食養”“融合”是三個新的創作主題方向；同時第三季還富有更多關於歷史文化、人物命運以及食物關系的思考。</p>
<p style="text-align: center;"><strong>第一集主題：器具</strong></p>
<p>1分鐘預告片</p>
<p style="text-align: center;"><strong>《舌尖3》第一集裡都有些什麼呢？</strong></p>
<p style="text-align: center;">前方高能動圖暴擊！！！</p>
<p style="text-align: center;">看得你口水掉下來</p>
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<p style="text-align: center;"><strong>這一季中，大傢看到瞭哪些四川元素？</strong></p>
<p style="text-align: center;"><strong>是泡菜，還是那一口熟悉的鄉音？</strong></p>
<p style="text-align: center;">???</p>
<p style="text-align: justify;">一別三年的美食紀錄片牽動瞭大量“舌尖”鐵粉的心，而電視機前守候的他們也沒有失望，美食配美器，講述瞭美食的前世今生，<strong>出鏡的四川元素包括綿陽大廚蘭明路和泡菜</strong>，“舌尖三”一播出就上瞭熱搜。</p>
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<p style="text-align: justify;">“美食是離不開美器的，這也是中國飲食文化的重要一部分。”第一集播出後，封面新聞記者聯系瞭“舌尖三”分集導演黃鶴，此刻的他還在機房裡忙碌。“舌尖走過瞭三季，還是需要提升和改變，所以選擇瞭和以往不同的角度，不單單去講述美食，而也去講一些傳統。”</p>
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<p style="text-align: justify;">比如怒江峽谷石板，當時也是黃鶴和團隊們去調研的，那種就地取材，凝聚瞭祖先生活智慧中國版“不粘鍋”讓很多網友大呼“太有才”瞭、有網友感嘆“吃過怒江的粑粑，沒想到是石板上烤的！”二石器烹飪文化也一直從新石器時代流傳至今，至今，還有汽鍋雞等雲南名菜。</p>
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<p style="text-align: justify;">“鐵鍋也是一種傳承，現在還有這種全手工打造的器具的，已經不多瞭，這裡也融入瞭我們的傳承，和古老的創意。”</p>
<p style="text-align: justify;">這些古老的美器中，最重要的就是菜刀。中國廚師一把刀走江湖，菜品的形態、花雕等精湛的刀工，全靠一把刀。</p>
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<p style="text-align: justify;"><strong>讓四川吃貨興奮的是，“舌尖三”裡出境的菜刀是四川千年古鎮青堤鄉。</strong>“一方水土一把刀”菜青堤打造的菜刀是川中有名的刀具，其制刀工藝起源於清朝末年發達的鐵貨業，距今已有近百年的歷史。</p>
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<p style="text-align: justify;">如今，<strong>青堤菜刀廠一直沿用傳統制刀工藝，是國內為數不多的手工菜刀廠，這裡生產的菜刀，刃口堅韌鋒利，切肉斷筋不留絲，切薑如玉。</strong></p>
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<p style="text-align: justify;"><strong>這一集中，另一個讓四川吃貨很興奮的點，是川菜大廚蘭明路上鏡</strong>，這位從綿陽走出的大廚蘭明路，師從中國著名烹飪大師史正良，並遊學全國各地，先後赴廣東、廣州多傢酒傢學習粵菜，並有幸得到中國著名烹飪大師黃振華的嫡傳，後又到北京參拜中國著名的面塑藝術傢湯金章學習面塑藝術。</p>
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<p style="text-align: justify;"><strong>“舌尖三”通過他講述瞭川菜裡變化多端的一道菜——泡菜。</strong>“而真正令他著迷的，是四川隨處可見的泡菜，制作一壇完美的泡菜對於研究川菜調味來說意義非凡。”從選泡菜壇、祭壇神到買菜，這個過程復雜和講究得讓人難以想象，<strong>“我選壇子的話，一定選老壇子，老壇子的釉是單面的，利於透氣。”</strong></p>
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<p style="text-align: justify;">陶土燒制的泡菜壇子透氣性好，及時長時間浸泡，蔬菜也爽口清脆。<strong>而買菜選材也很復雜，把應季的嫩薑、豇豆、辣椒、胡蘿卜等蔬菜洗凈，然後用井水制作壇水，調料更是包括八角、花椒、冰糖、白酒等。</strong>不少網友也驚呼，“沒想到泡菜的調料居然要放那麼多。”</p>
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<p style="text-align: justify;">即便是一直在傢掌勺的主婦們也很意外，主廚泡的資格泡菜是要復雜一些。泡菜作為將蔬菜發酵的食材，最早用於祭祀，距今也有三千多年的歷史，如今，泡菜依然是四川傢傢戶戶的美食。</p>
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<p style="text-align: justify;">“燒椒涼粉”、“泡椒魚”等一道道酸辣爽口的川菜從蘭明路手裡端出來，這位研究瞭一輩子川菜調料的大廚說瞭一句感人的話，<strong>“愛，是最好的調料。”</strong>這不僅道出瞭中國飲食文化的真諦，也道出瞭“舌尖三”一整季表達的主題。</p>
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<p style="text-align: justify;">2月20日，四川吃貨一定要繼續守候“舌尖三”，這一集的主題為小吃，重點要講述“從樂山走向世界”的串串，來自四川導演、攝影和後期團隊用地道的視覺講述媲美火鍋的串串兒，那個竹簽簽裡串起的麻辣生鮮。</p>
<p style="text-align: center;"><strong>是不是很期待？~</strong></p>
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<p style="text-align: center;">《舌尖3》開播當晚</p>
<p style="text-align: center;">第一批觀眾已經被餓醒瞭</p>
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<p style="text-align: center;">還有不少網友表示</p>
<p style="text-align: center;">這哪裡是紀錄片？</p>
<p style="text-align: center;">根本就是個電視購物節目！</p>
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<p style="text-align: center;">比如被種草的</p>
<p style="text-align: center;">章丘鐵鍋、菜刀、銀杏砧板</p>
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<p style="text-align: center;">朋友圈裡，</p>
<p style="text-align: center;">第一批“鐵鍋代購”已經出現！</p>
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<p style="text-align: center;">什麼？你還沒看？</p>
<p style="text-align: center;">那先看看宣傳片過過癮吧……</p>
<p>《舌尖上的中國》第三季宣傳片</p>
<p>▼</p>
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<p style="text-align: center;">《舌尖》第三季先導片</p>
<p style="text-align: center;">▼</p>
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<p>60秒的時長閃現約41個畫面，從柴米油鹽煎炒烹炸到天地山河男女老少，都淋漓盡致地展現瞭出來。</p>
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<p style="text-align: center;">噴香的芝麻油</p>
<p style="text-align: center;">在調和中散發出最原始的醇香</p>
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<p style="text-align: center;">不同的刀法</p>
<p style="text-align: center;">展現出食材完全不同的滋味</p>
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<p style="text-align: center;">年糕點上紅點</p>
<p style="text-align: center;">體現出國人亙古不變的美好祝福</p>
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<p style="text-align: center;">把美的享受投入到食物中</p>
<p style="text-align: center;">在溫度的變化中</p>
<p style="text-align: center;">綻放第二次生命</p>
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<p style="text-align: center;">熬的不僅僅是食物</p>
<p style="text-align: center;">也是綿綿的思念</p>
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<p style="text-align: center;">《舌尖3》帶著滿屏的香氣</p>
<p style="text-align: center;">終於重磅回歸</p>
<p style="text-align: center;"><strong>你期待嗎？</strong></p>
<p style="text-align: justify;">附：《舌尖上的中國3》播出時間</p>
<p>2月19日(正月初四)至2月26日</p>
<p>20:00首播，每天一集</p>
<p>CCTV-1</p>
<p>綜合頻道</p>
<p>2月19日(正月初四)至2月26日</p>
<p>20:00播出，每天一集</p>
<p>CCTV-9</p>
<p>紀錄頻道</p>
<p>2月20日(正月初五)至2月27日17:40(周末18:40)播出，當天23:00重播，每天一集</p>
<p>CCTV-2</p>
<p>財經頻道</p>
<p>2月25日至3月4日18:00播出，每天一集</p>
<p>亞洲版：</p>
<p>2月23日至3月1日、3月3日18:00播出</p>
<p>歐洲版：</p>
<p>2月20日至27日5:00(倫敦時間21:00)播出</p>
<p>美洲版：</p>
<p>2月20日至23日、26日、28日至3月2日9:00(紐約時間20:00)播出</p>
<p>CCTV-4</p>
<p>中文國際頻道</p>
<p>3月3日至3月6日7:20播出，每天兩集</p>
<p>CCTV-7</p>
<p>軍事農業頻道</p>
<p style="text-align: center;">本人內容源自中國青年報、封面新聞</p>
<p style="text-align: center;">版權歸作者所有，如需轉載請按要求註明來源，</p>
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