大(だい)骨(ほね)頭(あたま)熬(ごう)完(かん)湯(ゆ)就(しゅう)浸(しん)？胃(い)錯(さく)過(か)瞭(りょう)裡(り)頭(あたま)的(てき)大(だい)寶(たから)貝(かい)！

<p><strong>招 賢 納 士</strong></p>
<p><strong>大骨頭通常是拿來熬湯的，很多人熬完湯就把它扔瞭，其實你早已你錯過瞭裡頭的大寶貝！</strong></p>
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<p>紅 骨 髓 和 白 骨 髓</p>
<p>我們一般吃的大多是豬、牛骨髓，它們未成年時，骨骼內的骨髓是紅骨髓，功能是造血。但等它們成年後，紅骨髓都會變成黃骨髓，而黃骨髓不能造血，但含有大量的脂肪和鈣。</p>
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<p>骨 髓 美 味 別 貪 吃</p>
<p>雖然黃骨髓中含有大量的鈣，卻也有濃度非常高的脂肪，老年人、肥胖者以及三高人群可以適當吃些紅骨髓，切記不要吃黃骨髓，這樣對身體有很大傷害。</p>
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<p>如 何 給 孩 子 吃 骨 髓</p>
<p><strong>吃什麼：</strong>盡量給孩子吃紅骨髓（選擇未成年傢畜的大骨）</p>
<p><strong>怎麼吃：</strong>給三歲以下的寶寶可以喂一些骨髓熬的湯補鈣，三歲以上的寶寶可以吃少量骨髓。</p>
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<p>搭 配 食 材 有 講 究</p>
<p>因為骨髓油膩，所以在搭配上可以選擇一些清淡刮油的食材來搭配。傢常版搭配：菌菇、海帶、生菜、豆腐、冬瓜等華麗版搭配：可以搭配各種山珍海味做大菜！</p>
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<p>好 骨 髓 如 何 挑 選？</p>
<p>豬腿骨上的骨髓較多，可以選擇購買色澤好、不泛白、無怪味、肉有彈性、骨頭部分不粘手的大腿骨。</p>
<p>牛骨髓在脊椎上，選取方法與豬骨相同，這樣的骨髓飽滿，新鮮。</p>
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<p>食 用 骨 髓 如 何 取 出</p>
<p><strong>豬骨髓：</strong>把豬大骨放在高壓鍋或電飯煲中，煮熟後敲碎取出；也可以讓店傢幫你生取。</p>
<p><strong>牛骨髓：</strong>選取完整的牛脊椎骨，在醋裡輕浸以下10分鐘左右，在清水中洗凈，切成你想要的幾段長，再放進沸水中輕煮一下，就能順利取出骨髓。</p>
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<p><strong>▍圖</strong><strong>文來源</strong>：網絡</p> 本文章頻道由<a href="http://www.dozo8.com.tw/brand-19.html">adidas 衣服</a>推薦（<a href="http://www.dozo8.com.tw/brand-19.html">http://www.dozo8.com.tw/brand-19.html</a>;）


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