莞(かん)害(がい)瞭(りょう)我(われ)的(てき)廈門(かもん)！開(かい)年(ねん)登(とう)舌(した)尖(せん)上(うえ)的中(てきちゅう)國(くに)3，引(ひき)爆(ばく)廈門(かもん)小(しょう)吃(きつ)風潮(ふうちょう)！

<p style="text-align: justify;">一首歌送給，送給咱們2018年的廈門~</p>
<p style="text-align: justify;"><strong>2018年，對於廈門，註定是一個不平凡的年份。</strong><strong></strong><strong></strong></p>
<p style="text-align: justify;">就在前天，舌尖上的中國3在第三集“宴”上，強勢推出瞭廈門的名小吃——<strong>沙茶燜牛肉、同安封肉、廈門炒面線</strong>。</p>
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<p style="text-align: justify;">是的，你沒看錯!!!以下就是我們熟悉的<strong>八市</strong>、<strong>沙坡尾</strong>，在舌尖3中都強勢出境瞭，牛逼瞭牛逼瞭！</p>
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<p style="text-align: center;">（沙坡尾）</p>
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<p style="text-align: center;">（八市）</p>
<p style="text-align: justify;">既然是舌尖上的中國，重頭戲當然還是吃瞭。</p>
<p style="text-align: justify;">這次舌尖3將鏡頭聚焦在一傢正在準備高級宴會的酒店裡。主廚正在為主菜而煩惱，如何將燜牛肉和沙茶成功結合起來成為瞭一道難題。</p>
<p style="text-align: justify;">最終<strong>同安封肉</strong>給瞭他靈感。</p>
<p style="text-align: center;">以整塊豬前腿肉作為原料</p>
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<p style="text-align: center;">配板栗、香菇、蝦米，裹以紗佈，入缸蒸熟</p>
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<p style="text-align: center;">肉質鮮嫩，用筷子就可以切開。深受大傢喜愛。</p>
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<p style="text-align: justify;">封肉獨特的制作方法，給瞭陳智靈主廚以及團隊新的靈感。</p>
<p style="text-align: justify;">將鯿魚幹、墨魚幹、蝦仁、海蠣幹等，同牛肉塊裹以紗佈，一起燜煮三四個小時。</p>
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<p style="text-align: justify;">再倒入沙茶醬，參與牛肉的收汁和澆淋。</p>
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<p style="text-align: left;">兩道廈門名小吃就這麼完美結合到瞭一起，著實讓人佩服。</p>
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<p style="text-align: left;">寫到這裡，島島忍不住咽瞭咽口水，緩解一下對午飯的不滿足。</p>
<p style="text-align: justify;">主菜是一道宴席的高潮，主食也是必不可少的。這次，陳智靈以及團隊采取瞭頗為接地氣的“<strong>面線</strong>”來作為主食。</p>
<p style="text-align: justify;">面線成為閩南地區的主食，已經有八百多年瞭。</p>
<p style="text-align: justify;">閩南人祝壽賀喜要帶面線，親友送行吃太平面線，傢中待客吃豬腳面線，如果辦酒席或者孩子滿月，頭道菜更是用面線，代表福壽綿長。</p>
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<p style="text-align: justify;">鏡頭首先掃入的是，亞海面線糊。</p>
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<p style="text-align: justify;">不知道有沒有吃貨們，早就在舌尖前就已經光臨過這傢門店瞭。</p>
<p style="text-align: justify;"><strong>廈門人吃面線，是用來喚醒早晨的，而面線的制作更是需要披星戴月的。</strong></p>
<p style="text-align: justify;">節目組來到瞭翔安區，采訪瞭祖輩都在做面線的黃加。</p>
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<p style="text-align: left;">但是，要把這麼接地氣的面線放到宴會上，好像又是頗有難度的一個問題。</p>
<p style="text-align: left;">究竟該如何該如何在嚴格控制的時間下，現場炒制一盤合格的面線，保證口感又Q、碗底又不能有多餘的油呢？</p>
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<p style="text-align: left;">陳智靈要求大傢<strong>三分鐘炒制</strong>，<strong>五分鐘出菜</strong>，最終獲得一份較為滿意的答卷。</p>
<p style="text-align: left;">快戳視頻，查看完整舌尖之廈門片段：</p>
<p style="text-align: left;"></p>
<p style="text-align: left;">舌尖3不僅向大傢安利瞭廈門的美食，還介紹瞭泉州的<strong>石花膏</strong>也就是<strong>四果湯</strong>。</p>
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<p style="text-align: left;">島島害羞的說一句，我也是看瞭舌尖3才知道，原來石花膏竟然是由<strong>石花草</strong>制作的。頓時覺得好神奇哦~</p>
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<p style="text-align: left;">然後進行十二個小時的冷卻凝固，再進行過濾，就逐漸形成瞭石花膏。</p>
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<p style="text-align: left;">再加上冰涼的蜜水和多樣的配料，在炎炎夏日這麼吃上一碗也太爽瞭吧!!!（爆衣）</p>
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<p style="text-align: left;">當然，還有更多詳情，比如土筍凍、面線糊、海蠣煎盡在舌尖3第二集中，感興趣的小夥伴們趕緊看看吧~</p>
<p>今日討論主題</p>
<p>你覺得還有哪些福建美食能上舌尖？快說說看</p>
<p><strong>你可能還想看</strong></p>
<p style="text-align: justify;">這麼歡喜的事情還不趕緊分享給大傢？</p>
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