做出(さくしゅつ)晶(あき)瑩(えい)剔(てき)透(とうる)的(てき)皮(かわ)凍(とう)，秘訣(ひけつ)在(ざい)這(しゃ)！

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<p>智慧佳佳，在我們的微信上一位聽友叫做擱淺的小船的朋友問你，怎麼熬制皮凍口感更好呢？</p>
<p>小迷糊</p>
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<p>智慧佳佳</p>
<p>小迷糊，如何讓皮凍晶瑩剔透，一看就食欲大開呢？其實也是有秘訣的。</p>
<p><strong>水晶皮凍</strong></p>
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<p><strong>?? ·· 用 料 ··??</strong></p>
<p>豬皮 1000g 蔥薑 </p>
<p>料酒 15ml 大料（可選） </p>
<p>水 肉皮的2倍 </p>
<p><strong>?? ·· </strong><strong>做 法</strong><strong>·· ??</strong></p>
<p>1 |豬皮涼水下鍋焯水5-8分鐘左右，一般豬皮變色就可以</p>
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<p>2 |焯好後撈出晾一會，去掉肥肉和豬毛，一定要處理幹凈，肥肉處理不幹凈會直接影響成品透明度與口味，豬毛也要盡量拔幹凈，實在太短的可以用火槍燒一下，切絲備用</p>
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<p>3 |切好的豬皮再次焯水，放入大料，蔥薑，料酒，這是為瞭去味的</p>
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<p>4 |撈出洗凈，多洗幾遍，直到水變得清澈為止，大概4遍左右，再接一鍋水，開水下鍋，放入蔥薑，大料（不喜歡可以不放，不影響）水開後放小火，能看見有小泡泡咕嘟就可以，一般熬制1個半小時應該就可以瞭，全程不要蓋鍋蓋，看湯汁有黏度就關火倒入容器中，挑出蔥薑和大料</p>
<p></p>
<p>5 |放置室溫下冷卻後放入冰箱，凝固後就可以瞭，這是放置一個晚上後的效果，晶瑩剔透</p>
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<p>6 |調一碗蒜泥，可以開吃瞭，也可以根據個人口味調制你喜歡的味道</p>
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<p><strong>明天【智慧佳佳】</strong></p>
<p><strong>將和大傢分享</strong></p>
<p>小白鞋放瞭一個冬天</p>
<p>都變成小黃鞋瞭</p>
<p>讓它恢復如初有妙招</p>
<p></p>
<p>旺</p>
<p>財</p>
<p>旺</p>
<p>福</p>
<p>聽眾朋友</p>
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<p style="text-align: center;"></p> 本文章欄目由<a href="http://www.nikestore-taiwan.com.tw/product-11081.html">nike 黑武士</a>推薦（<a href="http://www.nikestore-taiwan.com.tw/product-11081.html">http://www.nikestore-taiwan.com.tw/product-11081.html</a>;）


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