鋤(すき)黄(き)餐(さんppp)pppppア�“抗(こう)癌(がん)良(りょう)藥(くすり)”

<p>一個“癌”字有三個“口”，可見飲食與癌癥的關系密切。其實，最好的“抗癌良藥”就藏在日常飲食中。</p>
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<p>以西蘭花為代表的蕓薹屬類蔬菜</p>
<p>在日本國傢癌癥研究中心公佈的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。美國《營養學》雜志也刊登瞭西蘭花能有效預防前列腺癌的研究成果。</p>
<p>西蘭花的抗癌作用主要歸功於其含有的硫代葡萄糖苷，長期食用可減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。</p>
<p>硫代葡萄糖苷這種化學物質，會被西蘭花自身含有的一種酶分解，轉化成蘿卜硫素，而蘿卜硫素具有殺死癌細胞的能力。</p>
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<p>在烹飪時，加熱過度會對這種酶造成破壞，無法催生蘿卜硫素，防癌效果也會大大降低。</p>
<p>蕓薹屬類蔬菜還包括：卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘藍、芥菜、大頭菜等。</p>
<p>以白蘿卜為代表的蘿卜屬類蔬菜</p>
<p>醫學研究發現，白蘿卜中含有芥子油等成分，能與多種酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。白蘿卜越辣，這種成分越多，防癌作用越強。</p>
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<p>此外，白蘿卜中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動，預防結腸癌和直腸癌。</p>
<p>蘿卜屬類蔬菜還包括：大青蘿卜、紅蘿卜、水蘿卜、心裡美等。蘿卜無論是生吃還是熟吃都能起到很好的防癌作用。</p>
<p>以芥末為代表的調味料</p>
<p>芥末是芥菜的種子，據日本食物營養研究所的數據顯示，芥末能抑制引發癌癥的物質活動。</p>
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<p>此外，美國伊利諾伊大學的研究發現，西蘭花蘸芥末或辣根吃，能增強其防癌作用。</p>
<p>芥末具有比較強烈的刺激性氣味，可以放入餃子醋或壽司醬油裡食用。</p>
<p>以香菇為代表的菌類蔬菜</p>
<p>美、日等國科學傢發現，香菇中所含的某種酶成分，能提高機體抑制腫瘤的能力。除瞭香菇，整個蘑菇傢族都具有抗癌能力。</p>
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<p>蘑菇中含有的多糖體是抗癌活性物質，能促進抗體形成，使機體對腫瘤產生免疫力，抑制腫瘤細胞生長。</p> 此文章由<a href="http://www.converse-shoes.com.tw/">all star帆布鞋</a>推薦（<a href="http://www.converse-shoes.com.tw/">http://www.converse-shoes.com.tw/</a>;）


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