有(あり)瞭(りょう)這(しゃ)配(はい)方(ほう)在(ざい)黄(き)也(や)能(のう)自制(じせい)重(じゅう)慶(よし)火(ひ)鍋(なべ)，而(じ)且(かつ)口(くち)感(かん)很(こん)不(ふ)錯(さく)哦(が)！

<p>重慶火鍋起源於漢族民間，歷史悠久。以“麻”“辣”“鮮”“香”口感深受人們的喜愛，尤其是在炎熱的夏天和寒冷的冬季，大汗淋漓的吃一頓火鍋最爽。</p>
<p>重慶火鍋又稱麻辣火鍋、毛肚火鍋。在明末清初時期，重慶嘉陵的船工們把自己拿的食材放在一起烹飪，放上辣椒和麻椒等其它作料，沒想到特別的好吃，後來隨著社會的發展，人們飲食的習慣，重慶火鍋獨特的風味逐漸深受人們的喜愛。</p>
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<p>在寒冷的冬季，火鍋是可以治愈一切寒風刺骨，麻辣鮮香紅彤彤的鍋底，加上各種自己喜歡的食材：牛肚、牛肉、丸子、蝦滑、蔬菜等，是豐盛有美味，填滿瞭整個心和胃的空洞。</p>
<p>偶爾周末不想出去，那就在傢自制重慶火鍋鍋底，幹凈又衛生。</p>
<p>食材</p>
<p>土雞 / 牛棒骨 / 牛油 / 二荊條 / 花椒 / 白酒</p>
<p>七星椒 / 豆瓣醬 / 豆豉 / 醪糟 / 黃糖 / 香料</p>
<p>做法</p>
<p>將土雞和牛棒骨先清晰幹凈，在冷水鍋中焯水後，放在高壓鍋中，加入幾片薑片和蔥段、枸杞，燜煮2-3小時左右。</p>
<p>2.準備的七星椒和二荊條在溫水中先浸泡20分鐘左右，然後搗碎。</p>
<p>3.香料：八角、桂皮、陳皮、白芷、白蔻、丁香、小茴香、砂仁、草果、紫蘇、山奈在溫水中浸泡20分鐘，搗碎粉末狀。</p>
<p>4.鍋裡倒入適量放入油，放入牛油和切好的蔥段和薑片，牛油融化後，加入香料，攪拌均勻小火煮20分鐘。</p>
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<p>5.幹癟的蔥薑撈出，加入豆瓣醬、豆鼓、辣椒、白酒、花椒和七星椒繼續熬制。</p>
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<p>6.熬制10分鐘後，加入燉好的高湯、醪糟和蔥段，大火煮沸，加入適量的鹽和黃糖調味即可。鮮香麻辣的火鍋底料就完成瞭，看著這紅彤彤的鍋底是不是已經勾起你的食欲瞭，喜歡麻辣火鍋的童鞋們可以自己嘗試起來瞭。</p>
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<p>有瞭這配方在傢也能自制重慶火鍋，而且口感很不錯哦，喜歡吃火鍋的親，趕緊get!</p> 本文由<a href="http://www.dozo8.com.tw/gallery-24-grid.html">adidas 慢跑鞋</a>推薦（<a href="http://www.dozo8.com.tw/gallery-24-grid.html">http://www.dozo8.com.tw/gallery-24-grid.html</a>;）


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