中國(ちゅうごく)各省(かくしょう)市(し)最(さい)出(しゅつ)名(めい)的(てき)一(いち)道(みち)美食(びしょく)--走(そう)過(か)路(みち)過(か)千萬(せんまん)別(べつ)錯(さく)過(か )

<p>北京：北京烤鴨，色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色馳名中外。</p>
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<p>天津：鍋塌裡脊，色黃鮮艷，清口鮮嫩，咸香適口。</p>
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<p>河北：驢肉火燒，口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。</p>
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<p>山西：過油肉，色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質感外軟裡嫩，汁芡適量透明，稍有明油為特色。</p>
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<p>內蒙古：手扒羊肉，蒙語叫“烏蘭伊德”。</p>
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<p>黑龍江：鍋包肉，色澤金黃，外酥裡嫩，酸甜可口。</p>
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<p>吉林：清蒸白魚，清朝，松花江白魚曾被列為貢品。</p>
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<p>遼寧：豬肉燉粉條。</p>
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<p>上海：紅燒肉，肥而不膩，堪稱中華美食中的一道經典菜式。</p>
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<p>江蘇：紅燒獅子頭，有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，醇香味濃，也稱四喜丸子，取其吉祥之意。</p>
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<p>浙江：西湖醋魚，味道鮮嫩酸甜，帶有蟹味。</p>
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<p>安徽：黃山臭桂魚。</p>
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<p>福建：佛跳墻，又名“滿壇香”“福壽全”，是福州的首席名菜，原料有18種之多：海參、鮑魚、魚翅、幹貝、魚唇、花膠、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等，具有補氣養血、清肺潤腸、防治虛寒等功效。</p>
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<p>江西：粉蒸肉，糯而清香，有肥有瘦，米粉油潤，五香味濃鬱。</p>
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<p>山東：九轉大腸，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色澤紅潤，質地軟嫩。</p>
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<p>河南：燴面，味道鮮美，經濟實惠享譽中原。</p>
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<p>湖北：沔陽三蒸，即蒸畜禽、蒸水產、蒸蔬菜。</p>
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<p>湖南：剁椒魚頭，色澤紅亮，肉質細嫩，鮮辣適口。</p>
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<p>廣東：白切雞，又名“清平雞”。</p>
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<p>廣西：螺螄粉，酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味。</p>
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<p>海南：文昌雞，肉質滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃，肥而不膩。</p>
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<p>四川：麻婆豆腐，“麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活”八字，稱之為八字箴言。</p>
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<p>重慶：辣子雞，外酥裡嫩，還有芝麻的清香，辣中帶麻。</p>
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<p>貴州：酸湯魚，酸味鮮美，辣勁十足，令人胃口大開。</p>
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<p>雲南：過橋米線，濃鬱鮮香。</p>
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<p>陜西：羊肉泡，料重味醇，肉爛湯濃，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食後回味無窮。</p>
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<p>西藏：炸灌肺，藏語音“洛乍”，色澤淡褐，外酥脆裡軟，味道香美。</p>
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<p>新疆：烤全羊烤，色澤光亮、皮脆肉嫩、香濃味美。吃的時候剔肉切片，蘸鹽而食。</p>
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<p>青海：羊肉炒面片，味道鮮美，爽滑適口，營養豐富，易於消化，老幼皆宜。</p>
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<p>甘肅：河西羊羔肉，肉鮮嫩，肥美而不膻，滋補效用極佳。</p>
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<p>寧夏：清蒸羊羔肉，肉質軟嫩，蔥香濃鬱。</p>
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<p>香港：牛肉丸，筋道多汁，咬勁十足。外酥裡嫩，甜潤可口。</p>
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<p>澳門：馬介休，就是鱈魚。</p>
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<p>臺灣：三杯雞，香嫩的雞肉，味重的調料，清香的九層塔，無不讓人垂涎欲滴。</p>
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