遠(えん)看(かん)是(これ)蟹(かに，)近(きん)看(かん)像(ぞう)蟹(かに，)嘴(くちばし)裡(り)嘗(しょう)一(いち)嘗(しょう)，其(その)實(じつ)賽(さい)蟹(かに)!

遠看是蟹黃，近看像蟹黃，嘴裡嘗一嘗，其實賽蟹黃!

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<p>★★★★★</p>
<p>小圓食記</p>
<p>Menu</p>
<p>做這道菜的標準是要吃出醋香味，卻又不能吃出酸味。</p>
<p>所以一定要用香醋，不能用白醋，放醋的量也不能多。</p>
<p>★★★★★</p>
<p>創意指數</p>
<p>賽蟹粉</p>
<p>▼</p>
<p>賽蟹粉</p>
<p></p>
<p>·視頻音樂·</p>
<p>Niall Horan - This Town</p>
<p>·食材·</p>
<p>鱸魚 1條、蛋黃 2個、蛋清 1個、胡蘿卜 40g</p>
<p>豬油 20g、薑末 5g、料酒 10g、香醋 10g、水淀粉 15g、鹽 3g</p>
<p></p>
<p>1.將蔥結塞入魚腹中，魚身放薑片、淋上料酒</p>
<p></p>
<p>2.沸水入蒸鍋，蒸8分鐘，晾涼備用</p>
<p></p>
<p>3.沸水下胡蘿卜，煮軟取出壓成泥</p>
<p></p>
<p>4.準備2個蛋黃、一個蛋清備用</p>
<p></p>
<p>5.魚身晾涼後，拆魚肉備用</p>
<p></p>
<p>6.下豬油炒化，放入薑末炒香</p>
<p></p>
<p>7.倒入魚肉翻炒均勻</p>
<p></p>
<p>8.將魚肉撥至一邊，下胡蘿卜泥翻炒均勻</p>
<p></p>
<p>9.倒入蛋液，炒勻</p>
<p></p>
<p>10.倒入蛋黃，再次翻炒均勻，再倒入清水、料酒、香醋、鹽，調味</p>
<p></p>
<p>11.起鍋前，倒入水淀粉炒勻即可</p>
<p></p>
<p>小貼士</p>
<p>1.這道菜可以加點糖調味，味道會根棒哦！</p> 本文由<a href="http://www.dozo8.com.tw/gallery-24-grid.html">adidas 慢跑鞋</a>推薦（<a href="http://www.dozo8.com.tw/gallery-24-grid.html">http://www.dozo8.com.tw/gallery-24-grid.html</a>;）


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