春風(はるかぜ)十(じゅう)裡(り)，不(ふ)如(じょ)撒(さん)歡(かん)在(ざい)濟(すみ)南(みなみ)的(てき)野菜(やさい)地(ち)裡(り)！（附(ふ)常(つね)見(けん)野菜(やさい)吃(きつ)法(ほう)）

<p>前天時報菌推文濟南春季特色吃食“無事忙”後（詳情點擊最近，很多樹上長滿這種“毛毛蟲”，濟南人竟然用它包包子！），勾起瞭幾位網友的野菜回憶殺</p>
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<p style="text-align: center;">讓人不禁想起小學課文《挖薺菜》</p>
<p style="text-align: center;">我們來回味下</p>
<p><strong>挖薺菜（節選）</strong></p>
<p>田野裡長滿瞭各種野菜:雪蒿、馬齒莧、灰灰菜、野蔥……</p>
<p>最好吃的是薺菜。</p>
<p>把它下在玉米糊糊裡，再放上點鹽花，真是無上的美味啊!</p>
<p>而挖薺菜時的那種坦然的心情，更可以稱得上是一種享受:提著籃子，邁著輕捷的步子，向廣闊無垠的田野裡奔去。</p>
<p>嫩生生的薺菜，在微風中揮動它們綠色的手掌，招呼我，歡迎我。</p>
<p style="text-align: center;">好想去野地裡撒歡兒！</p>
<p style="text-align: center;">挖野菜有“釣勝於魚”的樂趣，</p>
<p style="text-align: center;">吃野菜有保健養生的作用，</p>
<p style="text-align: center;">那麼哪些野菜不可錯過？</p>
<p style="text-align: center;">先來認準它們▼</p>
<p>薺菜</p>
<p>俗稱：唧唧菜 </p>
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<p><strong>【</strong><strong>吃法】</strong>最常見、最好吃的野菜之一，營養價值高，吃的方法也多，涼拌、炒食、做湯、拌面粉蒸熟蘸蒜泥，做餛飩、餃子餡，真真是怎麼吃都好吃。</p>
<p>也可以<strong>長期保存</strong>——整棵焯水後不要把水分擠太幹，裝入保鮮袋冷凍，解凍時還能保存著鮮香，把春天的味道帶給四季。</p>
<p><strong>【功效】降膽固醇。</strong>薺菜中含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝裡膽固醇和甘油三酯的含量。此外還能清熱、利濕，止血，對高血壓、尿血、鼻出血等有較好的防治作用。需要註意的是體質虛寒者不宜多吃。</p>
<p>面條菜</p>
<p>別名 面條棵、麥瓶草</p>
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<p><strong>【吃法】</strong>蒸著吃：洗凈後瀝幹水分，趁濕拌入面粉，上屜入鍋蒸熟，蘸蒜泥吃；包水餃、做包子餡也很棒。</p>
<p>【功效】潤肺止咳、涼血止血，可治虛勞咳嗽，鼻衄、吐血等癥。</p>
<p>苦菜</p>
<p>別名：苦苣菜 </p>
<p style="text-align: center;"></p>
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<p><strong>【吃法】</strong>蘸甜面醬生食最帶感，但很多人難以接受過重的苦味，用開水燙一下，苦味就輕瞭。苦菜可炒肉、做湯，或加些大豆粉做成小豆腐吃。</p>
<p><strong>【功效】</strong>苦菜具有清熱解毒、涼血、止痢等功效，主治痢疾，黃疽，血淋，痔瘺等病癥。</p>
<p>白蒿</p>
<p>學名：茵陳 </p>
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<p><strong></strong><strong>【吃法】</strong>茵陳作菜，要采嫩苗，有"二月茵陳，五月蒿"的說法。最好吃的做法當屬拌面蒸熟蘸蒜泥吃；或者開水焯過後涼拌；切碎加雞蛋、面粉煎成菜餅；還可洗凈晾幹當茶葉飲用，據稱可解酒。</p>
<p>【功效】利膽護肝的天然良藥，還有解熱，抗炎，降血脂，降壓，擴冠、通關節等作用。</p>
<p>小根蒜</p>
<p>別名：薤白、小根菜 </p>
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<p><strong>【吃法】</strong>它的莖葉長得很像蒜，味道像是蔥和蒜的合體。主要吃法有：小根蒜拌豆腐，小根蒜白木耳粥、小根蒜炒雞蛋等，可以調味，還可以醃制成醬菜或咸菜。</p>
<p>【功效】抗癌防癌，解熱、祛痰，健脾開胃。春季是真菌感染的高發期，常吃小根蒜能抑制真菌引發的腳氣出現，改善腳氣發癢癥狀。還有通陽散結、行氣導滯的功效，用於胃氣滯、瀉痢等病癥。</p>
<p>蒲公英</p>
<p>又名：婆婆丁 </p>
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<p><strong>【吃法】</strong>蘸甜面醬生吃，涼拌，加豆面和白面蒸熟蘸蒜泥吃，加肉做餃子餡等。</p>
<p>【功效】蒲公英有清熱解毒的作用，中醫常用它治急性乳腺炎、胃炎、肝炎、尿路感染等病。熬水喝，對內熱引起的痤瘡、紅腫的痘痘有一定的作用，還能抑制灰指甲。</p>
<p>【禁忌】因寒涼，大量久服會傷脾。</p>
<p>刺兒菜</p>
<p>學名：小薊 </p>
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<p><strong>【吃法】</strong>可炒食，可做湯。</p>
<p>【功效】涼血止血，祛瘀消腫。用於衄血，吐血，尿血，便血，崩漏下血，外傷出血，癰腫瘡毒。</p>
<p>【禁忌】脾胃虛寒而無瘀滯者忌服。</p>
<p>灰灰菜</p>
<p>別稱：粉仔菜、灰條萊 </p>
<p><strong></strong></p>
<p><strong>【吃法】</strong>用沸水焯後，再用清水漂泡（祛除微毒），可以炒食、涼拌或做湯，也可晾幹貯藏。</p>
<p>【功效】預防貧血，促進兒童生長發育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮發油、藜堿等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。</p>
<p>車前草</p>
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<p><strong>【吃法】</strong>采食嫩葉、芽部分，可做餡、炒食、煮燉等。</p>
<p>【功效】車輪菜性味甘寒，有利水、清熱、明日、祛痰的功效，可治療小便不通、淋濁、帶下、尿血、黃疸、水腫、熱痢、泄瀉、鼻衄、目赤腫痛、咳嗽、皮膚潰瘍等癥。</p>
<p style="text-align: center;">好啦先舉例這麼多</p>
<p style="text-align: center;">問題是去哪裡找呢？</p>
<p style="text-align: center;"></p>
<p><strong>濟南挖野菜好去處</strong></p>
<p>1、港溝</p>
<p>途經公交車312路, 323路, 325路, 326路</p>
<p>2、邢村</p>
<p>途經公交車：136路, 158路, 303路, 303路萬糧峪線, 303路支線, 305路, 306路, 311路</p>
<p>3、潘莊</p>
<p>途經公交車：115路, 116路, 136路</p>
<p>4、華山風景區</p>
<p>途經公交車：71路、328路</p>
<p>5、園博園</p>
<p>途經公交車：301路、302路</p>
<p>6、臥虎山水庫</p>
<p>途經公交車：65路、67路、88路</p>
<p>7、濟南植物園</p>
<p>途經公交車：章丘10路</p>
<p>8、董傢</p>
<p>途經公交車：137路、322路</p>
<p>9、濟南動物園</p>
<p>途經公交車：35路、4路、50路、68路</p>
<p>10、山財大聖井校區</p>
<p>途經公交車：301路</p>
<p><strong>野菜好吃</strong></p>
<p><strong>也要註意</strong><strong>三大</strong><strong>事項</strong></p>
<p><strong>不知不吃</strong></p>
<p>不要采摘路旁邊、水溝、郊外化工廠周邊的野菜，不熟悉的野菜不要亂采，亂吃。</p>
<p><strong>鹽水浸泡</strong></p>
<p>野菜上面附著許多雜菌及雜質，洗凈後在淡鹽水中浸泡，建議不低於1小時。</p>
<p><strong>吃前熱焯</strong></p>
<p>有些野菜如灰灰菜含微毒，食用前先用熱水焯一下，也會去掉野菜本身的苦味，口感也會變好。</p>
<p>帶上鏟鏟唱著歌</p>
<p style="text-align: center;">攜著爸媽帶著娃</p>
<p style="text-align: center;">撒歡去啊！</p>
<p style="text-align: center;">（濟南時報綜合）</p>
<p style="text-align: center;">（ 編輯：高瑩 校對：李傑）</p> 本文章欄目由<a href="http://www.dozo8.com.tw/gallery-13-grid.html">愛迪達鞋子</a>推薦（<a href="http://www.dozo8.com.tw/gallery-13-grid.html">http://www.dozo8.com.tw/gallery-13-grid.html</a>;）


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