同樣(どうよう)是(これ)蛋(たん)，為(ため)什(しる)麼(ま)歐(おう)姆(ぼ)蛋(たん)沒(ぼつ)有(あり)受(じゅ)到(とう)該(がい)有(あり)的(てき)尊重(そんちょう)！

同樣是蛋，為什麼歐姆蛋沒有受到該有的尊重！

<p>「歐姆蛋（omelet）沒有受到應有的尊敬。」</p>
<p>英國名廚傑米·奧利弗曾這樣說過。</p>
<p>他說對瞭。</p>
<p><strong>歐姆蛋是一種隻需10分鐘就可以搞定的美味，</strong></p>
<p><strong>是一種清光剩菜的簡單又易飽足的好方法。</strong> 吃過一次，你一定會徹底愛上它！</p>
<p></p>
<p><strong>01 經典歐姆蛋</strong></p>
<p></p>
<p><strong>想要做一個好的歐姆蛋，蛋的品質是關鍵。</strong></p>
<p>英國名廚傑米·奧利弗在他的奧姆蛋食譜中清楚地寫道：</p>
<p><strong>必須用放養的雞蛋 (free-range eggs)</strong>，</p>
<p>雞隻順著天性自然生長、產蛋， 其蛋黃呈金黃色，蛋清稠厚，味道鮮美。</p>
<p>簡單度：★★★★ </p>
<p>準備時間：3分鐘</p>
<p>烹飪時間：5分鐘</p>
<p>分享人數：4人</p>
<p><strong>材料</strong></p>
<p>雞蛋 4 顆</p>
<p>彩椒 1顆</p>
<p>蘑菇 4 朵</p>
<p>洋蔥 半顆</p>
<p>大蒜 2 瓣</p>
<p>含鹽黃油 1小塊</p>
<p>鹽 少許</p>
<p>水 1小匙</p>
<p></p>
<p><strong>做法：</strong></p>
<p>? 蘑菇切成薄片，甜椒與洋蔥切成小丁，蒜頭切成細末。</p>
<p>? 把蛋打入碗中，用打蛋器把蛋打到完全均勻，表面看不到任何蛋白。再撒上鹽攪拌。</p>
<p>? 黃油入平底鍋，蒜末和蘑菇先以小火拌炒，再倒入蛋液。一面用鍋鏟攪劃，一面前後搖晃鍋子，要不停攪才能炒出質地細致的滑蛋。</p>
<p>? 大約30秒後停止動作，讓蛋稍微煎一下，大概要煎60秒左右，煎到隻剩上層一片薄薄的滑嫩蛋膜維持小火，讓奧姆蛋慢慢烘至7分熟即可。</p>
<p></p>
<p>歐姆蛋蛋料理的基本原則：</p>
<p><strong>不要放容易出水的蔬菜！</strong>搭配顏色不同的蔬菜，玉米粒、洋蔥丁、青豆、西葫蘆、牛油果、火腿丁都可以用喔! </p>
<p>但是，建議不要選青椒，青椒的味道太重，非常容易蓋過其他蔬菜！</p>
<p></p>
<p><strong>02 免煎歐姆蛋</strong></p>
<p></p>
<p><strong>材料</strong></p>
<p>雞蛋 8個</p>
<p>牛奶 1杯</p>
<p>海鹽 1/2小勺</p>
<p>切碎的洋蔥末 1/2杯</p>
<p>切碎的火腿丁 少量</p>
<p>青椒丁 少量</p>
<p><strong>做法：</strong></p>
<p>? 把雞蛋、牛奶和海鹽放入一個大碗中混合均勻，加入火腿丁、洋蔥末和青椒丁。</p>
<p>? 將混合物倒入一個烤碗。</p>
<p>? 170℃烘烤45分鐘到1小時，取出後即可享用。</p>
<p><strong>03 歐姆蛋馬芬</strong></p>
<p></p>
<p><strong>材料</strong></p>
<p>雞蛋 8個</p>
<p>牛奶 1/2杯</p>
<p>鹽 1小勺</p>
<p>切碎的洋蔥末 1/2杯</p>
<p>切碎的火腿丁 1杯</p>
<p>青椒丁 1杯</p>
<p>切達芝士碎 1杯</p>
<p>胡椒粉 1/4小勺</p>
<p><strong>做法：</strong></p>
<p>? 先將烤箱預熱到200℃。準備一個12連馬芬模具，將洋蔥末，青椒丁，火腿丁均勻地放入12個馬芬杯中，並在頂部加上切達芝士碎。</p>
<p>? 在一個碗中打散雞蛋，並加入牛奶，鹽，胡椒粉。將混合物倒入模具中，直至八分滿。</p>
<p>? 烘烤22-25分鐘，取出後即可享用。</p>
<p><strong>04 甜香歐姆蛋</strong></p>
<p></p>
<p><strong>材料</strong></p>
<p>雞蛋 3個</p>
<p>牛奶 1/2杯</p>
<p>糖 1大勺</p>
<p>面粉 1大勺</p>
<p>椰子油 1/2小勺</p>
<p><strong>做法：</strong></p>
<p>? 在一個碗中打散雞蛋，並加入牛奶、糖和面粉，攪拌直至沒有面粉結塊。</p>
<p>? 開小火，在鍋中倒入椰子油，再倒入混合物後，蓋上蓋子。</p>
<p>? 小火加熱7-10分鐘，你會聞到類似法式吐司的香味。可以搭配水果、糖粉或楓糖漿食用。</p> 本文章頁面由<a href="http://www.dozo8.com.tw/gallery-22-grid.html">籃球鞋專賣店</a>推薦（<a href="http://www.dozo8.com.tw/gallery-22-grid.html">http://www.dozo8.com.tw/gallery-22-grid.html</a>;）


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