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餘慶的春天,就是吃貨的春天!

<p>?????????????????????????????????????????餘慶<strong>本周回暖,春天的氣息越發濃鬱。春天使整個城市生機盎然,帶來美景的同時,還給我們餘慶吃貨帶來瞭春的福利。</strong></p>
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<p><strong>清明菜</strong></p>
<p>春暖花開,河邊冒出瞭綠油油的清明菜,毛茸茸的枝幹上長出肥嫩的葉片,青翠欲滴。在餘慶,春天要怎麼吃清明菜?很簡單:於清明前後采摘嫩苗煮熟,和入湯圓面中攪拌後,放在油鍋中煎炸而成“清明粑”,味道香糯可口。</p>
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<p><strong>筍</strong></p>
<p>餘慶的竹筍,尤以赤水竹筍為代表,或野生於崇山峻嶺之中,或野生於田間小道旁,不論是炒肉還是炒蛋,肉質鮮嫩,味道鮮美。</p>
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<p><strong>魚腥草</strong></p>
<p>魚腥草,又名折耳根,是一種具有腥味的草本植物,也是餘慶許多名菜、許多小吃的必備食材。魚腥草可用來炒臘肉、炒蛋,或經研磨與面粉攪拌制作成餅,也可以直接涼拌。</p>
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<p><strong>薺菜</strong></p>
<p>薺菜是一種餘慶人很喜愛的野菜,其營養價值很高,食用方法多種多樣,清炒、煮湯、涼拌均可,也可以拿來做餃子餡或用來煮雞蛋。</p>
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<p><strong>蕨苔</strong></p>
<p>蕨苔,野生在林間、山野、松林內,是無任何污染的綠色野菜,富含多種維生素,還有清腸健胃的功效。經過處理的蕨苔,口感清香滑潤,再拌以佐料,清涼爽口,是難得的上乘下酒菜。</p>
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<p><strong>香椿(椿天)</strong></p>
<p>香椿(椿天),是香椿樹長出的嫩芽,被稱為“樹上蔬菜”。每年春季谷雨前後,香椿發的嫩芽可做成各種菜肴,最常見的當然是椿天炒雞蛋啦!這道春天的菜,雖不起眼,但其營養之豐富遠高於其它蔬菜喲!</p>
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餘慶的春天,就是吃貨的春天!
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