星(ほし)巴(ともえ)克(かつ)稀(まれ)汲(きゅう)含(がん)致(ち)癌(がん)物質(ぶっしつ)？是(これ)真(まこと)的(てき)，而(じ)且(かつ)所有(しょゆう)稀(まれ)汲(きゅう)都(みやこ)含有(がんゆう)…

<p>清晨，愜意的喝一杯咖啡，讓你一上午神清氣爽。喝咖啡也逐漸成為很多年輕人的生活時尚。</p>
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<p>但是，這兩天朋友圈被“星巴克咖啡致癌”的文章刷屏瞭。美國洛杉磯一傢法院裁決，星巴克和其他幾傢咖啡公司，在加州銷售的咖啡必須貼上癌癥警告標簽。</p>
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<p>裁決的依據是，市面上出售的烘焙咖啡中，被發現含有高濃度丙烯酰胺——一種有毒的致癌化學物質。</p>
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<p>美聯社</p>
<p>隨後，美國權威媒體《華爾街日報》，第一時間對該裁定進行瞭報道，全球嘩然！</p>
<p>網友紛紛熱議：</p>
<p>@一路有你167993318：星巴克的公關能力就是強大！</p>
<p>@王小二回傢去：周圍幾乎都是不喝咖啡得癌死的，怎麼解釋？來世一回喜歡什麼盡情吧！</p>
<p>@阿呆小萌萌：我要中杯！我不管你們怎麼叫，我就要中杯</p>
<p>@白席丶：嚇得我趕緊喝瞭杯星巴克壓壓驚</p>
<p>@鬼舞拾柒V：愛吃天婦羅的日本人有什麼說法嗎？</p>
<p>@颯前：比起你喝的自來水，咖啡算什麼。</p>
<p>@lb521：不吃不喝不呼吸不在地球就不會死</p>
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<p>受此事件影響，星巴克公司股價大跳水，市值在短短一個小時內瘋狂蒸發，損失難以預計！</p>
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<p>對此，星巴克回應“致癌風波”，認為法院裁決是針對整個咖啡業。</p>
<p>星巴克中國的最新回應是——星巴克始終堅持為顧客提供高品質及安全可靠的食品與飲料，並致力於讓顧客感受優質的星巴克體驗。</p>
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<p>請點擊輸入圖片描述</p>
<p>在此次事件中，讓星巴克陷入風波的“罪魁禍首”就是它——丙烯酰胺（Acrylamide）。</p>
<p>那麼，丙烯酰胺到底是什麼？喝咖啡真能致癌？聽到這一消息，不少咖啡愛好者瞬間炸裂，真的是淚流滿面，這年頭都不能讓人好好的喝咖啡瞭嗎？</p>
<p>別急！其實，咖啡還是可以喝的！關鍵在於……</p>
<p>丙烯酰胺是什麼？</p>
<p>丙烯酰胺是生產聚丙烯酰胺的原料，聚丙烯酰胺主要用於水的凈化處理、紙漿的加工和管道內塗層等。丙烯酰胺是一種具有潛在的神經毒性、遺傳毒性和致癌性的化學物質，富含碳水化合物的食物經過高溫（&gt;120℃）烹調就容易產生丙烯酰胺。</p>
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<p>其實，咖啡豆本身並不含丙烯酰胺，而且也不是星巴克添加的，而是在烘培過程中自然出現的，所有咖啡中都會含有這種物質。</p>
<p>什麼食物中含有丙烯酰胺？</p>
<p>日常生活中我們常通過香煙煙霧和食品接觸到丙烯酰胺。食物中丙烯酰胺的來源主要有烘焙食品、油炸食品、膨化食品等，包括速溶咖啡、盒裝薯片、炸薯條、面包、油條、饃片、烤紅薯、烤蔬果片、鹽焗堅果等，幾乎涵蓋瞭生活中大多數的零食種類。</p>
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<p>咖啡中為什麼會含有丙烯酰胺？</p>
<p>咖啡豆富含淀粉，經過烘烤研磨後會產生一定量的丙烯酰胺（含量與炸雞腿相當），然而為瞭提高速溶咖啡的風味，在制作速溶咖啡的工藝中常采用高溫（140-180℃）萃取的方法，使得丙烯酰胺含量增加瞭數倍。</p>
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<p>因此，速溶咖啡相比普通咖啡丙烯酰胺含量較高。</p>
<p>喝咖啡能否致癌？</p>
<p>咖啡的好處已經得到瞭諸多研究的證實，咖啡中含有大量的抗氧化劑和酚類物質，不僅可以改善情緒、保護心臟、有助於消化，還可以降低某些癌癥和糖尿病的發生，有助於延緩衰老和延長壽命。適度消費咖啡可以成為健康飲食的一部分。</p>
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<p>就咖啡中含有的丙烯酰胺最高的速溶咖啡而言，每500ml咖啡僅需速溶咖啡粉2g左右，通過咖啡攝入丙烯酰胺的量遠遠低於薯片，少吃薯片、烤蔬果幹等香脆類零食比少喝咖啡更能顯著降低丙烯酰胺的攝入。</p>
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<p>除此之外，丙烯酰胺在人體中致癌的風險並沒有被明確證實，食物中的丙烯酰胺含量的確定也是非常困難的。</p>
<p>怎樣喝咖啡更健康？</p>
<p>耐心烹煮</p>
<p>咖啡的沖泡方式能明顯影響丙烯酰胺的含量，經過烹煮過濾的咖啡，丙烯酰胺含量比速溶咖啡降低60-80倍。</p>
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<p>因此耐心的烹煮一杯咖啡，不僅能提高生活品質，而且還更健康哦！</p>
<p>牛奶調味</p>
<p>喝咖啡如需調味，最好加入全脂牛奶，咖啡伴侶含有反式脂肪酸，對健康不利。</p>
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<p>最佳時間</p>
<p>每天喝咖啡的最佳時間是上午9：30-11：30，建議在早餐以及午後喝咖啡，以減少對腸胃的刺激。</p>
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<p>註意事項</p>
<p>健康成人每日咖啡因攝入不超過250mg，2-3杯咖啡比較適宜。</p>
<p>青少年、對咖啡敏感者、骨質疏松者以及正在服用藥物的人群飲用咖啡時應該特別註意。</p> 本文章頁面由<a href="http://www.dozo8.com.tw/gallery-137-grid.html">puma情侶款</a>推薦（<a href="http://www.dozo8.com.tw/gallery-137-grid.html">http://www.dozo8.com.tw/gallery-137-grid.html</a>;）


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