魚(さかな)香(かおり)肉(にく)絲(いと)的(てき)正宗(まさむね)做法(さほう)，，ュ(ぅ)味(あじ)，比(ひ)飯店(はんてん)還(かん)好(こう)吃(きつ)，給(きゅう)黄(き)人(にん)露(つゆ)一手(いって)頑(がん)！

<p>魚香肉絲的傢常做法有很多，這也是中國的一道名菜瞭。魚香肉絲是一道非常受歡迎的傢常菜，但是很多人都發現，在傢裡自己做的魚香肉絲總是沒有飯店裡做的好吃？飯店裡的似乎更夠味兒一些，這是為什麼呢？</p>
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<p>有個在酒店做大廚的朋友說，那是因為用料不足。但是要問傢常魚香肉絲，正宗做法需要的食材有哪些？那你今天可是來著瞭，今天大叔下廚房教你做正宗的魚香肉絲，絕對夠味道，放假在傢，學會給傢人露一手吧！</p>
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<p>豬裡脊 1條、胡蘿卜 1根、木耳 1小把、冬筍 2小根、彩椒 半個、蔥末 1湯匙、蒜末 1湯匙、薑末 1湯匙、料酒 1湯勺、生抽 1湯勺、醋 1湯勺、香油 1湯勺、白糖 1湯匙、雞精 少許、淀粉 2小匙、豆瓣醬 適量</p>
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<p>1、首先把裡脊肉順著肉的紋路切絲，放少許鹽用手抓到黏，放1小匙淀粉和2小匙清水、1湯匙料酒，抓透直到吸收，再放少許植物油抓勻，醃制10分鐘備用即可；</p>
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<p>2、所有配菜切絲，待用；調料汁：1湯勺生抽，1湯勺白糖、1湯勺醋、3湯勺清水、1湯勺香油調勻；芡汁：淀粉1小匙加清水3一5湯勺調汁，蔥 薑 蒜切碎末，全部備用即可；</p>
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<p>3、然後熱鍋，倒少許油晃動一圈，再倒適量油（這樣待會兒肉不會粘鍋），油熱，放入肉輕輕滑散，炒至變色盛出備用；</p>
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<p>4、鍋中底油，下入蒜、薑末炒出香味加2匙豆瓣醬炒出紅油，下入配菜翻炒後下入肉絲，倒入調料汁，下火翻炒，放入芡汁、加雞精和蔥末炒勻裝盤即可！</p>
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<p>怎麼樣，學會瞭嗎？技巧都告訴你瞭，還不趕緊回去試一試？如果你有更好的做法， 歡迎與大叔互相交流！</p>
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<p>大叔小提示</p>
<p>1、可能有些人覺得切肉絲是一件特別麻煩的事情，很難把它們切得粗細均勻。其實這也不難，可以將肉塊放入冰箱速凍至微微變硬後再切，難題也就迎刃而解瞭；</p>
<p>2、醃肉絲的時候，用的調味量都要少一點，但是一定要有鹽、香油；</p>
<p>3、調料汁的時候，這個量也可以根據個人口味而定，不喜歡太甜就少放糖，不喜歡太酸醋就點到為止。</p> 本文章頁面由<a href="http://www.dozo8.com.tw/brand-19.html">adidas 官網</a>推薦（<a href="http://www.dozo8.com.tw/brand-19.html">http://www.dozo8.com.tw/brand-19.html</a>;）


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