擬(ぎ)？金子(かねこ)也(や)能(のう)添加(てんか)到(とう)食物(たべもの)中(なか)，難(なん)道(みち)不(ふ)會(かい)中毒(ちゅうどく)亨(とおる)？

<p>作者：劉萍萍（國傢高級營養師，高級健康管理師）</p>
<p>有時我們會在蛋糕或酒裡面看到一些金色的裝飾物質，比如這種</p>
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<p style="text-align: center;">圖片來自微博</p>
<p>又比如這種</p>
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<p style="text-align: center;">圖片來自微博</p>
<p>有些人就會好奇，這些真的是金子做成的嗎？作為金屬的金子吃到肚裡，難道不會傷害身體嗎？</p>
<p>事實上，這些添加在甜點、香檳裡面的金色物質是食用金箔（Gold），這種金箔是將純度為99.99%的純金以物理方式將其氣化，使其均勻散成小分子，再將這些小金分子重新排列形成的。</p>
<p>正是因為這種金箔的原料純度非常高，因此可以盡量避免一些重金屬或其他有害物質。</p>
<p>早在2015年，金箔就被國傢衛計委列為擬批準的食品添加劑新品種，而且隻能添加到白酒裡面，最大使用量是0.02克/公斤白酒。</p>
<p>另外，學過中學化學的朋友可能會知道，金的化學性質很穩定，酸中之王“王水”才可以溶解金，因此純金吃進體內後，既不能被消化，也不會被輕易吸收，隻會排出來。所以理論上食用金箔是無毒無害的。</p>
<p>不過，從食用價值來看，金不是人體必需營養素，因而不具有任何營養價值。</p>
<p>總而言之，對於食用金箔，少量食用可能對人體沒什麼影響，但出於安全的考慮，建議謹慎吃金箔。</p>
<p>參考資料</p>
<p>國傢衛生計生委辦公廳關於征求擬批準金箔為食品添加劑新品種意見的函.國衛辦食品函〔2015〕28號 http://zwgk.gd.gov.cn/006940132/201502/t20150212_569332.html</p>;
<p>題圖來源：123RF圖庫</p>
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