我(われ)不知(しらず)該(がい)怎(しん)麼(ま)形容(けいよう)，但(ただ)鹵(ろ)肉(にく)飯(めし)真(まこと)的(てき)好(こう)好(こう)吃(きつ)……

<p>食材</p>
<p>帶皮五花肉/ 紅蔥頭/ 幹香菇/ 淀粉/ 雞蛋/ 青菜</p>
<p>生抽/ 老抽/ 八角/ 花雕酒 / 冰糖/ 薑蒜末/ 米飯</p>
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<p>步驟</p>
<p>1、4顆紅蔥頭去皮切細絲，加少許淀粉混勻；熱鍋燒油，中小火炸至金黃，撈起瀝油晾涼後搗碎，制成蔥油酥，留蔥油待用。</p>
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<p>2、200g帶皮五花肉洗凈切小條，入冷水鍋焯水；薑蒜切末，20g幹香菇冷水泡發後洗凈切小丁，備用。</p>
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<p>3、電飯煲中加少許蔥油墊底，放入少許薑蒜末、香菇丁、2勺蔥油酥和焯好水的五花肉，倒入1勺花雕酒、3勺生抽、1勺老抽、2顆八角、20g冰糖和400g溫水，最後加2個剝好殼的水煮蛋，拌勻。</p>
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<p>4、按下煮飯鍵，時間過半時，開蓋將鹵蛋翻面後關蓋，等時間剩3分鐘時，開蓋收汁。</p>
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<p>5、碗中盛上米飯，擺上對半切的鹵蛋和焯水的青菜，倒上鹵肉及肉汁，鹵肉飯完成！</p>
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<p>春日裡關於米飯和肉的幻想</p>
<p>都在這一小碗裡</p>
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<p><strong>金針菇炒黃瓜</strong></p>
<p>用料 ：金針菇，黃瓜，大蒜，蔥，幹辣椒，醬油，耗油，糖 做法 ： 1.黃瓜切成絲，金針菇去掉根部，洗凈。 </p>
<p>2.大蒜切成末，蔥段切碎，幹紅辣椒剪成小段。蠔油加入少量水，加入少許糖調勻。</p>
<p>3.熱油，放入蒜末、幹紅辣椒、蔥末燒出香味，放入金針菇。待金針菇變軟，出少量水時，放入醬油調味，翻炒幾下，放入黃瓜絲繼續翻炒一會。</p>
<p>4.放入蠔油汁，再翻炒幾下，試味。淡瞭再加少許鹽。蓋上鍋蓋，燜幾分鐘。出鍋。</p>
<p><strong></strong></p>
<p><strong>花菇炒雙筍</strong></p>
<p>用料 ：冬筍，萵筍，花菇 做法 ： 1.花菇提前一晚泡發 </p>
<p>2.花菇洗凈去蒂，略擠去水分即可，所有材料切片。</p>
<p>3.冬筍焯水去澀，撈出瀝幹。</p>
<p>4.起油鍋，倒入萵筍，略炒一下。</p>
<p>5.再加入花菇和冬筍，翻炒至全熟。出鍋前加鹽調味即可。</p>
<p><strong></strong></p>
<p><strong>南瓜蒸香腸</strong></p>
<p>用料 ：香腸，南瓜 做法 ： 1.南瓜洗凈切塊，可以切厚點，放少許鹽拌勻鋪在盤子上。 </p>
<p>2.在南瓜上面放一層切好片的香腸，放進電飯煲和飯一起蒸即可。</p>
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