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アヴランシュ
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1995年ノルマンディー、あるパティシエの原点 アヴランシュのゲネーさんに捧ぐ [ 上霜考二 ]
1,760
円
アヴランシュのゲネーさんに捧ぐ 上霜考二 エム・ケープランニング 田畑書店センキュウヒャクキュウジュウゴネン ノルマンディ アル パティシエ ノ ゲンテン ウエシモ,コウジ 発行年月:2024年02月 予約締切日:2024年02月02日 ページ数:152p サイズ:単行本…
1995年ノルマンディー、あるパティシエの原点 アヴランシュのゲネーさんに捧ぐ / 上霜考二 【本】
1,760
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細フランス修業時代の苦くも楽しかった毎日。帰国後の、就職先での葛藤や失望。そのなかでケーキ作りへの想いとパティシエのあるべき姿を追い求め続けた‥‥著者上霜考二の真摯な気持ちをこの1冊に込め、現在の『Avranches…
1995年ノルマンディー、あるパティシエの原点 アヴランシュのゲネーさんに捧ぐ[本/雑誌] / 上霜考二/著
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ご注文前に必ずご確認ください<商品説明><収録内容>第1章 フランス修業時代(辻調グループフランス校の卒業前研修先が決まる ほか)第2章 Collection d’oeuvres(タルト ショコラ シトロン プラリネムース オ ショコラ ノワゼット ほか)第3章…
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