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口取り

じょ じょask_uma「口取り」とは、「口取り肴」の略語で、饗膳(きょうぜん)で最初に出す料理のことを言います。饗膳はおもてなし料理を意味する言葉で、おせち料理や会席料理などが、これにあたります。 口取り肴は、かまぼこやきんとんをはじめ肉・野菜・魚など、海の幸と山の幸の両方を使用した甘みのある料理を1枚の皿に盛り合わせて、お吸い物とともに出す、いわゆる「酒の肴」となる料理 です。 日本古来の本膳料理(ほんぜんりょうり)では、勝栗(かちぐり)、熨斗鮑(のしあわび)、昆布を三方にのせ、口取り肴として供していました。 おせち料理は年神様(としがみさま)をもてなすためのお供え料理ですが、現在では、年始の挨拶に来るお客さんをもてなす料理の意味合いもあるため、口取りが入っていると考えられます。口取り肴は饗膳のなかでも最初に食べる料理なので、重箱のいちばん上の「一の重」に、縁起がいいとされる奇数(5品、7品、9品)の料理が詰められます。 Chocolate Fondue, Shrimp, Meat, Desserts, Food, Tailgate Desserts, Deserts, Essen, PostresPouch［ポーチ］口取り＆上生菓子6個入IMG_20171119_174553_20171119221811.jpg干支に入れなかった猫の口取りを買う【北海道】口コミ一覧 : ビストロコババリ取りロボット用エアースピンドル BIAXビアックス納入実績バリ取りツール「バリーハンター」バリ取りや表面加工に使用する先端ツール「バリキレブラシ」TOPICSトピックスバリ取り機！！ツボサンバリ取りヤスリJ's-JourneyJ's-Journey鳥取城：RE国内航空の機内Wi-Fi(ワイファイ)で城取りはできるのか？検証してみた～発見！ニッポン城めぐりJ's-Journey日本攻城掃苔録 ～お城と墓と、時々ラーメン～城のはじまり日本攻城掃苔録 ～お城と墓と、時々ラーメン～「城取り」の軍事学 角川ソフィア文庫陣取りゲームのギャラリー画像陣取りゲームのギャラリー画像ケンケン陣取り陣取りゲーム - パソコン用JavaScript is not available.【TGS2018】スマホで4対4の陣取りゲーム！基本無料の『リンクスリングス』プレイインプレッション陣取り合戦 1れんちゃんの日々れんちゃん　整いました(｡･ω･｡)ﾉ♡みんなの陣取り合戦4有名人陣取りゲーム違う名称にされかけた裾取り、大股、はりま投げ。決まり手大混乱GO!GO! おかちゃんツイーターの埋め込みしてみる！ その③
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Dictionary

  • 口取り
    くちとり
    leading a horse, cow, etc.
    0

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