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著者:宮本 雄二, 伊集院 敦,…
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2006年に日本醸造学会において「麹」は「国菌」に認定されました。 麹には、黄麹・黒麹・白麹・紅麹など様々な種類があり、酒・醤油・味噌・みりん・酢など、多くの発酵食品が「黄麹」由来。店頭で販売される白色の「麹」も実は「黄麹」です。…
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熊本市算数教育研究会(著者),宮本博規(編著),藤本邦昭(編著),米原秀一(編著)販売会社/発売会社:明治図書出版発売年月日:2020/08/06JAN:9784184902152
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