茶の機能 ヒト試験から分かった新たな役割[本/雑誌] (単行本・ムック) / 衛藤英男/編集 冨田勲/編集 榛村純一/編集 伊勢村護/編集 原征彦/編集 横越英彦/編集 山本(前田)万里/編集
7,700円
ご注文前に必ずご確認ください<商品説明>茶の疾病予防機能を中心にした最新の研究成果を集大成。<収録内容>第1章 序論「茶の効能研究小史」第2章 疾病予防機能第3章 最近の成分分析法第4章 新しい栽培、製茶技術(茶の機能を中心に)第5章 香味第6章 機能性成分(製法、分析法、生物活性、用途)第7章…