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「かん水」を煮るため、釜に火を入れる「珠洲製塩」の山岸順一さん。小中学校の教諭を経て父親の跡を継ぎ、伝統の揚浜式製塩法を「後世に残していけるように今頑張らないとね」と話した=石川県珠洲市で2024年2月22日、山崎一輝撮影

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