口感科學(經典二版):透視剖析食物質地,?開舌尖美味的背後奧祕(特別收?──50道無國界全方位料理) Mouthfeel: How Texture Makes Taste【電子書籍】[ 歐雷・莫西森(Ole G. Mouritsen) ]
2,871円
<p><strong>★研究學者與知名主廚聯手,完整解答「食物美味」的世紀之謎</strong></p> <p>----很多書傳授的是烹煮技藝;《口感科學》則教會我們品?食物的藝術</p> <p>★★掌握食材原理,讓烹調就像一場華麗的化學饗宴</p>…