Category:中国の発酵食品

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  豆板醤

  Doubanjiang
  
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  臭豆腐

  Stinky tofu
  
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  腐乳

  Fermented bean curd
  
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  豆豉

  Douchi
  
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  ハムユイ

  Cantonese salted fish
  
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  豆汁

  Douzhi
  
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  ベニコウジカビ

  Monascus purpureus
  
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  メンマ

  Menma
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