Category:エミリア＝ロマーニャ州の食文化

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  ボロネーゼ

  Bolognese sauce
  
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  プロヴォローネ

  Provolone
  
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  モルタデッラ

  Mortadella
  
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  ボリートミスト

  Bollito misto
  
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  トルテリーニ

  Tortellini
  
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  バルサミコ酢

  Balsamic vinegar
  
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  マルタリアーティ

  Maltagliati
  
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  ニョッコ・フリット

  Gnocco fritto
  
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  トルテッローニ

  Tortelloni
  
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  アノリーニ

  
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  クラテッロ・ディ・ジベッロ

  Prosciutto#Culatello
  
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  エミリア＝ロマーニャ州の食文化

  
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  ノチェロ

  Nocello
  
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  コテキーノ

  Cotechino
  
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  サーバ (食品)

  Saba (condiment)
  
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  パッサテッリ

  Passatelli
  
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  コッピア・フェラレーゼ

  Coppia ferrarese
  
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  ガルガネッリ

  Garganelli
  
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  パルミジャーナ

  Parmigiana
  
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  ランブルスコ

  Lambrusco
  
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  ピアーダ

  Piadina romagnola
  
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  ラザニア

  Lasagna
  
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  プロシュット・ディ・パルマ

  Parma ham
  
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  グラナ・パダーノ

  Grana Padano
  
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  パルミジャーノ・レッジャーノ

  Parmesan
  
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  タリアテッレ

  Tagliatelle