Category:発酵
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Saccharification
塩麹
ノイベルグの発酵形式
コウジ酸
Kojic acid
メタン生成経路
Methanogenesis
種麹
酪酸発酵
発酵工学
Zymology
酢酸発酵
スア・ラオ
ベニコウジカビ
Monascus purpureusメン (麹)
ワールブルク効果 (腫瘍学)
Warburg effect (oncology)
酸化発酵
アミノ酸発酵
麹蓋
発酵研究所
スティックランド反応
Stickland fermentation
ショウユコウジカビ
Aspergillus sojae
アセトン-ブタノール-エタノール発酵
Acetone–butanol–ethanol fermentation
サイレージ
Silage
ジアセチル
Diacetyl
並行複発酵
アワモリコウジカビ
Aspergillus awamori
酢酸菌
Acetobacteraceae
乳酸発酵
Lactic acid fermentation
腐敗
Decomposition
酪酸菌