Category:発酵
乳酸菌
Lactic acid bacteria
ベニコウジカビ
Monascus purpureus
酢
Vinegar
納豆菌
塩麹
コウジ酸
Kojic acid
酢酸発酵
アセトン-ブタノール-エタノール発酵
Acetone–butanol–ethanol fermentation
ノイベルグの発酵形式
酢酸菌
Acetobacteraceae
ショウユコウジカビ
Aspergillus sojae発酵
Fermentation
メタン生成経路
Methanogenesis
スティックランド反応
Stickland fermentation
アワモリコウジカビ
Aspergillus awamori
スア・ラオ
発酵工学
Zymology
メン (麹)
ワールブルク効果 (腫瘍学)
Warburg effect (oncology)
発酵研究所
酸化発酵
酪酸発酵
麹蓋
アミノ酸発酵
腐敗
Decomposition
サイレージ
Silage
糖化
Saccharification
ジアセチル
Diacetyl