Category:発酵
ノイベルグの発酵形式
乳酸発酵
Lactic acid fermentation
ニホンコウジカビ
Aspergillus oryzae
酸化発酵
種麹
スア・ラオ
メン (麹)
ワールブルク効果 (腫瘍学)
Warburg effect (oncology)
麹蓋
スティックランド反応
Stickland fermentation
アセトン-ブタノール-エタノール発酵
Acetone–butanol–ethanol fermentation発酵工学
Zymology
発酵研究所
酪酸発酵
ジアセチル
Diacetyl
酢酸発酵
並行複発酵
メタン生成経路
Methanogenesis
糖化
Saccharification
ショウユコウジカビ
Aspergillus sojae
塩麹
アワモリコウジカビ
Aspergillus awamori
アミノ酸発酵
コウジ酸
Kojic acid
サイレージ
Silage発酵
Fermentation
ベニコウジカビ
Monascus purpureus
酢酸菌
Acetobacteraceae