Category:発酵

納豆菌

ノイベルグの発酵形式

コウジカビ
Aspergillus
腐敗
Decomposition
メタン生成経路
Methanogenesis
アミノ酸発酵

発酵工学
Zymology
酸化発酵

発酵研究所

スア・ラオ

メン (麹)

ワールブルク効果 (腫瘍学)
Warburg effect (oncology)
酪酸発酵
麹蓋

アセトン-ブタノール-エタノール発酵
Acetone–butanol–ethanol fermentation
サイレージ
Silage
酢酸発酵

ショウユコウジカビ
Aspergillus sojae
コウジ酸
Kojic acid
スティックランド反応
Stickland fermentation
糖化
Saccharification
種麹

アワモリコウジカビ
Aspergillus awamori
並行複発酵

ベニコウジカビ
Monascus purpureus
乳酸発酵
Lactic acid fermentation
塩麹

酪酸菌