Category:発酵
納豆菌
ニホンコウジカビ
Aspergillus oryzae
コウジカビ
Aspergillus
酢
Vinegar
コウジ酸
Kojic acid
アワモリコウジカビ
Aspergillus awamori
酢酸菌
Acetobacteraceae
並行複発酵
乳酸発酵
Lactic acid fermentation
アセトン-ブタノール-エタノール発酵
Acetone–butanol–ethanol fermentation
酪酸発酵
乳酸菌
Lactic acid bacteria
ノイベルグの発酵形式
酸化発酵
発酵工学
Zymology
ベニコウジカビ
Monascus purpureus
酢酸発酵
発酵研究所
スア・ラオ
メン (麹)
ワールブルク効果 (腫瘍学)
Warburg effect (oncology)
スティックランド反応
Stickland fermentation
麹蓋
ジアセチル
Diacetyl
メタン生成経路
Methanogenesis
糖化
Saccharification
ショウユコウジカビ
Aspergillus sojae
アルコール発酵
Ethanol fermentation