Category:発酵
麹
Kōji (food)
酪酸菌
種麹
並行複発酵
ニホンコウジカビ
Aspergillus oryzae
塩麹
糖化
Saccharification
アミノ酸発酵
酢酸発酵
アセトン-ブタノール-エタノール発酵
Acetone–butanol–ethanol fermentation
メタン生成経路
Methanogenesis
麹蓋
スア・ラオ
サイレージ
Silageメン (麹)
ワールブルク効果 (腫瘍学)
Warburg effect (oncology)
発酵研究所
酸化発酵
酪酸発酵
アワモリコウジカビ
Aspergillus awamori
スティックランド反応
Stickland fermentation
発酵工学
Zymologyノイベルグの発酵形式
乳酸発酵
Lactic acid fermentation
ショウユコウジカビ
Aspergillus sojae
コウジ酸
Kojic acid
ジアセチル
Diacetyl
ベニコウジカビ
Monascus purpureus