Category:調理法
フランス料理の切り方一覧
刺身
Sashimi
ムニエル
Meunière sauce
炒め物
Stir frying
照り焼き
Teriyaki
調理法
Outline of food preparation#Food preparation techniques
エスプーマ
Foam (cooking)
カツ
Breaded cutlet
巻き寿司
Makizushi
焙煎
Dry roasting
ポワレ
蒲焼
Kabayaki
鉄板焼き
Teppanyaki
おひたし
たたき
Tataki
焼き魚
観音開き
塩漬け
Salting (food)
幽庵焼き
デグラッセ
Deglazing (cooking)
利休揚げ
ソテー
Sautéing
洗い
雉焼き
トッピング
乳化
煮詰め
中華料理の切り方一覧