Category:調理法
分子ガストロノミー
Molecular gastronomy▲1 trends
塩漬け
Salting (food)
攪拌
Agitator (device)
バーベキュー
Barbecue
浅漬け
Asazuke
たたき
Tataki
巻き寿司
Makizushi
観音開き
レシピ
Recipe
燻製
Smoking (cooking)
エスプーマ
Foam (cooking)
海苔巻き
Norimaki
焙煎
Dry roasting
照り焼き
Teriyaki
刺身
Sashimi
煮こごり
アルデンテ
Al dente
おひたし
真空調理法
Sous vide
ブランチング
Blanching (cooking)
コンフィ
Confit
蒲焼
Kabayaki
砂糖漬け
Candied fruit
活け締め
Ikejime
ニシュタマリゼーション
Nixtamalization調理法
Outline of food preparation#Food preparation techniques
三枚おろし
Fish fillet
揚げ物
Deep fried food