Category:調理法

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Sashimi
照り焼き
Teriyaki
巻き寿司
Makizushi
蒲焼
Kabayaki
幽庵焼き

カツ
Breaded cutlet
燻製
Smoking (cooking)
活け締め
Ikejime
コンフィ
Confit
鉄板焼き
Teppanyaki
塩釜焼き
Salt crust
塩漬け
Salting (food)
浅漬け
Asazuke
たたき
Tataki
蒸し物
Steaming
煮物
Nimono
砂糖漬け
Candied fruit
漬け方一覧

活き造り
Ikizukuri
すり身

大切

攪拌
Agitator (device)
三枚おろし
Fish fillet
揚げ物
Deep fried food
ミルポワ
Mirepoixソフリット
Sofrito白焼き

和え物