Category:食科学
分子ガストロノミー
Molecular gastronomy▲1 trendsコチニールカイガラムシ
Cochineal▲1 trends
メイラード反応
Maillard reaction▲1 trends
発酵
Fermentation▲1 trends
酢
Vinegar
ガストロノミー
Gastronomy▲1 trends
コールドチェーン
Cold chain
健康食品
Functional food
ノバ分類法
Nova classification
水分活性
Water activity
エキス
Extract
食料保存
Food preservation
農芸化学
Agricultural chemistry
アトウォーター係数
Atwater system
セルアライブシステム冷凍
Cells Alive System
ニシュタマリゼーション
Nixtamalization
食品科学
Food science
ノベルフード
Novel food食品科学科
食品衛生管理者・食品衛生監視員養成施設
食科学大学
University of Gastronomic Sciences食料生産科学科
▲2 trends食品生命学科
食生命科学科
食品栄養学科
食品栄養科学科
食料科学科
食料環境システム学科