とうぞう

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  左 藤蔵（ひだり とうぞう）鎚目入 出刃包丁 180mm品番 ： HD－1060T★日立金属 安来鋼 白紙2号【 越後名匠 ツバ付 】株式会社セキカワ（SEKIKAWA）

  17,000円

  適度な重さがあり、主に骨や身の厚いものを 切るときに使用します。 品名 鎚目入 出刃包丁 180mm 品番 HD-1060T サイズ 約340×55×9.0mm 重量 370g 材質 日立金属安来鋼（やすきはがね）白紙2号 ※こちらの商品は刃物から柄まですべて…
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  左 藤蔵（ひだり とうぞう）鎚目入 刺身包丁 270mm品番 ： HS－1090T★日立金属 安来鋼 青紙2号【 柳刃包丁 】株式会社セキカワ（SEKIKAWA）

  21,600円

  主に刺身を造る時に使用します。 品名 鎚目入 刺身包丁 270mm 品番 HS-1090T サイズ 約405×30×3.0mm 重量 155g 材質 日立金属安来鋼（やすきはがね）青紙2号 ※こちらの商品は刃物から柄まですべて 手加工品のため、サイズに若干の誤差が…
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  左 藤蔵（ひだり とうぞう）出刃包丁 口金付 165mm品番 ： HD－1055S★日立金属 安来鋼 白紙2号【 越後名匠 ツバ付 】株式会社セキカワ（SEKIKAWA）

  11,500円

  適度な重さがあり、主に骨や身の厚いものを 切るときに使用します。 研ぎこむ程に良く切れ、砥石にのり、鋭利な 刃が付きやすいです。 品名 出刃包丁 口金付 165mm 品番 HD-1055S サイズ 約300×55×6.0mm 重量 360g 材質 日立金属安来鋼（やすきはがね）白紙2号…
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  左 藤蔵（ひだり とうぞう）刺身包丁 口金付 240mm品番 ： HS－1080S★日立金属 安来鋼 白紙2号【 柳刃包丁 ツバ付 】株式会社セキカワ（SEKIKAWA）

  12,980円

  主に刺身を造る時に使用します。 砥石にのり、鋭利な刃が付きやすいです。 口金はステンレス製のインゴットを使い、 バランスが良く、柄に密着していますので 水滴や食材の汁が入り込むことなく衛生的 です。 品名 刺身包丁 口金付 240mm 品番 HS-1080S サイズ 約360×35×2.5mm…
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  左 藤蔵（ひだり とうぞう）鎚目入 積層鋼 ペティ両刃 140mm品番 ： HK－1045TS★V金10号使用【 包丁 ペティナイフ ツバ付 】株式会社セキカワ（SEKIKAWA）

  8,500円

  刀身に浮かび上がる模様に高級刃物鋼材の V金10号を使用しております。 炭素鋼とステンレス鋼、その両方の長所を 兼ね備えた理想的な鋼材です。 炭素鋼のように良く切れ、ステンレス鋼の ように錆びに強いという特徴を有します。 品名 鎚目入 積層鋼 ペティ両刃 140mm 品番 HK-1040TS…
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  左 藤蔵（ひだり とうぞう）ペティ 口金付 150mm品番 ： HK－1050G★安来鋼 銀紙8号使用【 包丁 ペティナイフ ツバ付 】株式会社セキカワ（SEKIKAWA）

  11,550円

  ペティナイフは主に、果物の皮むきや 料理の小細工に便利です。 ペティナイフの鋼材には 日立金属安来鋼 銀紙8号を使用。 研ぎやすく錆に強い刃物を求めた トータルバランスの優れた刃物鋼です。 品名 ペティ 口金付 150mm 品番 HK-1050G サイズ 約265×30×1.5mm 重量 98g…